El pan cristal y su relleno de atún

Un bocata de los de aúpa que te resuelven una comida o cena en un periquete, hoy os traigo el pan cristal y su relleno de atún, de nada.

El pan de cristal se caracteriza por tener un porcentaje de hidratación del 90%, es decir que por cada kilo de harina lleva 900 g de agua. El pan cristal tiene una corteza muy fina y crujiente, con una miga ligera y poco densa y con un sabor muy suave, es perfecto para sustituir al pan de molde o al panes esos malos que abundan en los comercios. Se puede hacer en casa o comprarlo, vosotros mismos.

Sí, es un bocata de restos y fondo de alacena, pero no le quites mérito a no tirar los restos, por otro lado el picante que le he puesto es el Kimchi, pero puedes poner Tabasco o el que más te guste.

DIFICULTAD

Para simples.

INGREDIENTES

• Pan cristal.
• Atún en aceite de oliva.
• Tomate frito o Ketchup.
• Lechugas.
• Tomate natural.
• Huevo duro.
• Tomate en rodajas.
• Mahonesa.
• Puntas de espárrago blanco.
• Kimchi.
• Salsa Worcestershire.

Limpia (recomiendo lavar con lejía) muy bien las verduras y el tomate. Seca y trocea, aliña con moderación. Reserva

Cuece el huevo 10`pela y pica fino. Reserva.

En un cuenco pon el atún en aceite de oliva virgen extra, junta con la mahonesa, añade la mitad de las verduras picadas, el huevo muy picado, el tomate frito, la salsa Worcestershire y el Kimchi, tiene que quedar como pasta o un paté, jugoso pero con textura.

Tuesta el pan, sin que se queme, pon una capa de la pasta anterior, la lechuga restante, una rodaja de tomate y las puntas de espárragos, cierre con el otro pan, sirve y zampa.

Marida con una cerveza, una peli y servilletas a cascoporro.

• Si quieres puedes añadir pepinillos u otros encurtidos.
• Unas piparras aportan.
• Puedes usar pan de hamburguesa o cualquier pan a tu gusto.

RESUMEN NUTRICIONAL:

* INFORMACIÓN FACILITADA POR FATSECRET.

MENÚ RECOMENDADO:

• El pan cristal y su relleno de atún.
• Una pieza de fruta.

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