El matrimonio que es tosta o bocata

El matrimonio que es tosta o bocata seguramente sea el mejor matrimonio que se ha conocido nunca, las anchoas y los boquerones se llevan fenomenal, será por ser lo mismo con diferentes tratamientos o por la buena combinación del dulzor de la anchoa y el potente vinagre del boquerón, sea como fuere mola.

El matrimonio que es tosta o bocata es muy típico de los bares de tapas que haya boquerones o anchoas y la mezcla es de cajón, en algunos sitios le ponen tomate restregado (pan tumaca) en otros ponen cebolla, en cualquier caso, con unas patatas fritas y un vermú tienes el día perfecto.

Los boquerones se pueden preparar de diferentes maneras; en fritura andaluza, a la sidra, en formato anchoa o boquerón en vinagre entre otras muchas formas de preparación, es por lo tanto un pescado muy versátil, rico y por momentos muy bien de precio.

No he encontrado el origen o inventor de esta tapa, así que si os parece y ante la falta de autor me asigno la autoría con el desparpajo y el morro que me caracteriza.

Si el matrimonio que es tosta o bocata lo haces como tapa acompaña de alguna otra tapa, pero como cena en plan bocata y peli funciona perfectamente.

Dificultad

No hace falta ser casamentero.

Ingredientes

• Un buen pan.
• Antxoas.
• Boquerones en vinagre.
• Aceite de oliva virgen extra.

Si vas a preparar las antxoas o los boquerones tendrás un rato en el caso de las antxoas meses, no obstante si eres la mitad de canalla que yo tendrás tu lata de antxoas de referencia y tus boquerones en vinagre fetén.

Tuesta el pan pon primeros los boquerones en vinagre y encima las antxoas, pon un chorrete de aceite de oliva y si eres un poco gumias tapa con la otra parte del pan. Zampa.

Marida con un vermú.

• Puedes poner un poco de tomate restregado y aceite de oliva.
• Una cebolla morada o cebolleta cortada en juliana y puesto por encima, es bien.
• La mermelada de pimientos rojos te hará pasar por un falso gourmet.
• El tomate seco en aceite también aporta su granito de falso gourmet.

RESUMEN NUTRICIONAL:

* Información facilitada por Fatsecret.

MENÚ RECOMENDADO:

• El matrimonio que es tosta o bocata.
• Una pieza de fruta.

Mientras te la zampas puedes poner música

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