El magro de cerdo al chacolí

El magro de cerdo al chacolí es una receta de comida rápida venida a más. Os recomiendo esta receta por su sencillez y rapidez.

Sinceramente, es un tipo de receta de las de tengo 5 minutos y no me apetece nada complicado, pero el resultado es un punto, de las ricas ricas si cuidas el punto de la carne y no se convierta en estropajo.

La comida rápida no tiene para nada que ser mala comida, la plancha, las cocciones rápidas, las elaboraciones respetuosas con los ingredientes, ingredientes de calidad y en la medida justa pueden ser una delicia, sanas y rápidas, lo que viene siendo el good food o slow food. En general hay recetas como esta típica años atrás de los bares de tapas, que son una delicia. Si os da palo la carne puedes hacerlo con tofu o seitán.

DIFICULTAD

No hace falta ser de Guetaria.

INGREDIENTES

• Magro de cerdo.
• 3 dientes de ajo.
• 2 vasos de chacolí.
• Perejil picado.
• Aceite de oliva virgen extra.
• Sal.
• Pimienta.

Corta los trozos de magro a tamaño de bocado, salpimenta y reserva.

En una sartén pon aceite a calentar y fríe los ajos antes de que cojan color, añade el magro bien escurrido y seco. Cocina a fuego vivo uno minutos y añade el chacolí y las especias, deja que reduzca hasta que quede una salsa untuosa.

Sirve y zampa.

Marida con otro vaso de chacolí.

• Acompaña con lo que quieras, en mi caso con patatas al microondas.
• Las hierbas son opcionales, puedes añadir las que te mole.
• Puedes sustituir el magro por pollo o conejo y Yosemite Sam se hará tu amigo.
• A falta de Chacolí usa un buen vino blanco de tu zona.
• Unas verduras rehogadas son un buen acompañamiento.

RESUMEN NUTRICIONAL:

* INFORMACIÓN FACILITADA POR FATSECRET.

MENÚ RECOMENDADO:

• Ensalada totum revolutum vol. 2
• El magro de cerdo al chacolí.
• Una pieza de fruta.

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