El gran mollete canalla

El gran mollete canalla es un bocata rápido pero perfecto para una cena rápida y de poca complejidad, aúna lo mejor de Andalucía, de Extremadura y Castilla.

El mollete es uno de esos panes que empezamos ahora a ver en los comercios, antes había que irse a Andalucía para verlos, esos desayunos con un mollete tostado, su tomate y su jamón, eran parte del encanto de viajar, en mi caso, a Cádiz. Hay mil receta para hacer en casa, yo me he decantado por comprar unos hechos.

Podéis hacerlo con otra parte del cerdo o incluso con filetes de pollo. El punto de esta receta son los molletes.

Dificultad

Muy fácil, no ni ná.

Ingredientes

• 1 mollete.
• 2 filetes de lomo de cerdo adobado.
• 3 cuñas muy finas de queso manchego.
• Setas con trigueros al ajillo.
• 1/2 tomate maduro.
• Aceite de oliva virgen extra.
• Sal.
• Pimienta.

Receta tontorona, no ni ná, corta el queso finamente para que se derrita un poco, tuesta el pan al gusto, restriega el tomate, pon sal y un chorrazo de aceite de oliva virgen extra, no te lo zampes ya, espera.

Calienta las setas con trigueros, aquí te dejo la receta. Reserva.

Haz a la plancha los filetes de lomo, cuando estén por una cara da la vuelta, pon un poco de pimienta y el queso encima.

M onta el mollete canalla con el lomo y el queso primero, luego las setas y tapa.

Marida con vinos tintos livianos, de cuerpo ligero y pocos taninos. Un vino Pinot Noir, por ejemplo.

• Sustituye el cerdo por pollo, si no te va el porcino.
• Un filete de carne de ternera también es buen sustituto.
• El seitán mola si quieres no comer bichos, ahora bien, quita el quesazo..

RESUMEN NUTRICIONAL:

* Información facilitada por Myfitnesspal.

MENÚ RECOMENDADO:

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• Una pieza de fruta.

Mientras te la zampas puedes poner música

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