El confit de pato con sus patatas y piparras

El confit de pato con sus patatas y piparras es un plato de domingo para vagos de manual, parece un dispendio en coste y tiempo y ni lo uno ni lo otro.

El confit de pato se considera un plato francés y es una especialidad de la Gascuña, las piparras típicas del País Vasco y las patatas ni idea y hasta aquí mi incursión en el nacionalismo gastronómico.

Esta receta se enmarca en el noble arte del falso chef que dedica menos tiempo a cocinar que el sastre de Tarzán a hacer trajes. Esto que bien pudiera parece malo es bastante bueno, a las pruebas me remito.

DIFICULTAD

Para catacaldos.

INGREDIENTES

• Confit de pato.
• Patatas.
• Piparras.
• Sal.
• Pimienta.

Partiendo de la premisa de tener un confit de pato decente deja atemperar la lata un buen rato, para que la grasa esté lo más líquida posible.

Las patatas las hacemos en la propia grasa del confit para que tus arterias disfruten de la reducción por grasaza. Fríe las patatas a fuego bajo, casi que se cuezan, cuando estén confitadas, saca y deja enfriar.

Haz las piparras en aceite caliente, sin que se quemen. Cuando estén casi terminadas, da un sartenazo con la grasa bien caliente a las patatas, dora, saca y sala. Haz lo mismo con las piparras.

Tienes dos opciones, encender el horno en plan soy rico y todo me da igual o hacer el confit en el microondas, así lo he hecho yo, dos minutos a todo trapo y luego gratinador un minuto.

Emplata, sirve y zampa. Para mí es un plato único.

Maridan el confit de pato con sus patatas y piparras es un plato con un buen Merlot o un buen vaso de agua y te ahorras las calorías del vinito.

• Las patatas asadas acompañan perfectamente si no quieres las fritas.
• Una ensalada es un buen complemento.
• El puré de patatas es otra alternativa a las fritas.

Resumen Nutricional:

* INFORMACIÓN FACILITADA POR FATSECRET.

MENÚ RECOMENDADO:

• Ensalada de pimientos asados.
• El confit de pato con sus patatas y piparras.
• Manzana asada

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