El cerdo teriyaki cañí

Si te apetece fardar de cocinero internacional y hacer que tus comensales se flipen tanto como tú te recomiendo hacer el cerdo teriyaki cañí.

Os pongo un poco de cultureta cañi vía la fuente de información del cuñado medio español, el teriyaki (照り焼き o てりやき) es una técnica de cocción de la cocina japonesa en la cual los alimentos son asados (al horno o a la parrilla) en un adobo de salsa dulce. La palabra «teriyaki» deriva de la palabra «teri», que se refiere al brillo que le da la salsa, y «yaki», que se refiere al método de cocinarla (asado). La manera tradicional de cocinar la carne es sumergirla dentro de la salsa o pintarla con la salsa varias veces hasta que esté hecha.

El teriyaki de cerdo, de pollo, de ternera o de alguna proteína vegetal es una manera de rápida y sabrosa de comer, la salsa la puedes hacer tú o comprarla pero si te digo que en ambos casos no las consumas en exceso, son salsas muy potentes.

DIFICULTAD

Apto para todos los públicos.

INGREDIENTES

• Filetes de cerdo.
• Pimienta.
• Aceite de oliva.
• Sésamo, o lo verde de la cebolleta o cebollino para decorar.

PARA EL MARINADO

• • Salsa teriyaki
  • Pimienta.
  • Guindilla.
  • Soja.
  • Jenjibre.
  • Aceite de sésamo.

En un bol pon los ingredientes de la marinada y mezcla.

Quita los excesos de grasa grasa del cerdo, salmpimenta y corta en trozos de bocado, añade a la marinada. Dejar maridar mínimo una hora, mejor toda la noche.

Saca la carne de cerdo de la marinada, reserva esta, en una sartén caliente con un poco de aceite, pon los trozos de cerdo a dorar, cuando estén reserva, pon la marinada colada en la misma sartén y reduce hasta que tenga la consistencia deseada.

Os recomiendo tomar el cerdo teriyaki en un bol con arroz blanco o tres delicias decorado con sésamo, como es el caso y comer con palillos.

Marida con una sangría.

• Si pasas del arroz blanco puedes pensar en trigo bulgur cocido.
• Para mi es un plato único pero unos rollitos de primavera no sobran.
• Puedes poner verduras salteadas como pimiento verde, berenjena, calabacín o lo que tengas por casa.
• Si el cerdo lo haces en una barbacoa ganas puntos.

RESUMEN NUTRICIONAL:

* INFORMACIÓN FACILITADA POR FATSECRET.

MENÚ RECOMENDADO:

• El cerdo teriyaki cañí.
• Arroz tres delicias.
• Lichis.

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