El calzone de pisto

El calzone de pisto junta lo mejor de la Mancha y lo mejor de Italia y sale una receta que no puedes dejar de hacer, está riquísimo.

En realidad yo sigo en mi cruzada de demostrar que con un pisto puedes hacer mil recetas y no comer pisto, como buen sofrito de verduras te arregla bastantes comidas con un poco de imaginación o morro, según se vea. Como decía Arquímedes dame un buen pisto y te haré un menú semanal o algo parecido.

El calzone es una especie de pizza o empanadilla gigante italiana cuyo origen es en Apulia (Puglia). El calzone se compone de una masa de pizza que se rellena con verduras, carne, queso y muchos otros ingredientes. Además este plato se acompaña de salsas como la marinara o tomate.

Dificultad

Si juntas los dedos de la mano, haces aspavientos y acabas todas las palabras «i», la receta sale sola.

Ingredientes

• Masa de pizza.
• Mozzarella.
• Pisto.
• Jamón cocido.
• Aceite de oliva virgen extra.
• Albahaca.
• Orégano.

Ya os dejé recetas varias, incluso la masa e incluso falsas pizzas, hoy vamos al grano y tu eliges el camino: el de usar una buena masa refrigerada o hacer tu propia masa.

La recta es bien sencilla, enciende el horno a todo trapo. Si tiene ventilador ponlo, el del horno.

Mientras tanto, en una bandeja para horno, pon papel de horno, pon la masa y en uno de los lados pon, este orden, el pisto, la albahaca, el orégano, el jamón cocido y por último pon el queso. Dobla y cierra como una empanadilla.

Finalmente, puedes meter en el horno, los primeros 5 minutos en la base del horno, para los siguientes minutos subimos la bandeja al medio, depende de tu horno el tiempo total fluctuará, pero calcula unos 12 minutos. Saca del horno, sirve y zampa.

Marida con un rosado fresquito y una peli.

• Unas alcaparras y unas aceitunas caben en el calzone.
• Otra opción es no poner jamón y sustituir por champiñones u otras setas.
• Un toque de molinillo de pimienta da su punto.

RESUMEN NUTRICIONAL:

MENÚ RECOMENDADO:

• Ensalada mixta.
• El calzone de pisto.
• Naranja.

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