El arroz frito con kimchi o kimchi bokkeumbab

Si te gusta el kimchi tienes que probar el arroz frito con kimchi o kimchi Bokkeumbab una receta coreana que te puede llegar a enganchar.

El arroz frito con kimchi o kimchi bokkeumbab, un plato típico de la cocina coreana que se sirva a menudo como entrante o acompañamiento de otros platos, yo lo he tomado como plato único.

El kimchi es un plato tradicional coreano que consiste en verduras en escabeche o fermentadas, que se sirve principalmente como guarnición con cada comida y que tiene superpoderes.

DIFICULTAD

Apto para todos los públicos.

INGREDIENTES

• 200 g de arroz cocido del día anterior.
• 3 cucharadas de salsa de soja.
• Jengibre fresco (yo le he puesto una nuez, pero al gusto).
• 2 ajos.
• 1 zanahoria.
• 4 cucharadas soperas de Kimchi.
• 1 huevo.
• 1/2 cebolleta cortada en juliana.
• Pimienta.
• Aceite de oliva.

Por un lado cortamos la parte blanca en juliana fina y por otro, la parte verde en rodajas diagonales que usaremos para decorar. La zanahoria la he cortado en tiras. Reserva.

A continuación, pelamos y picamos lo ajos y cortamos la col kimchi en trocitos con una tijera. Pelamos el jengibre.

Seguidamente en un wok, o en su defecto en una sartén, ponemos el aceite a calentar a fuego medio-alto y cuando esté, echamos las rodajas de cebolleta blanca y el ajo picado. Sofreímos las verduras removiendo constantemente hasta que se empiecen a dorar. Una vez doradas las verduras, añadimos el kimchi y su jugo. Lo cocinamos todo durante un minuto.

Agregamos la salsa de soja y seguimos salteando hasta que el kimchi se empiece a ablandar, en ese punto ponemos el arroz y salteamos para que se integren los sabores sin que se pegue. Corrige de sal y pimienta. Yo no he necesitado sal.

Fríe un huevo por persona.

Pon en un bol con arroz frito, encima el huevo y decora con sésamo y cebolleta fresca, sirve y zampa.

Marida con una sangría.

• Hay quien le pone bacon al salteado.
• El picante viene bien, en mi caso el Kimchi que tengo ya pica a rabiar.
• Puedes poner verduras salteadas como pimiento verde, rojo,  berenjena, calabacín o lo que tengas por casa.

RESUMEN NUTRICIONAL:

* INFORMACIÓN FACILITADA POR FATSECRET.

MENÚ RECOMENDADO:

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• Fruta.

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