El arroz de conejo, setas y sazón de trompetas de la muerte

El otro día hice un conejo al ajillo y con las sobras me marqué esta receta que con unos poco ingredientes más es un lujo, no dejéis de hacerla y seguir aprovechando.

La harina de setas es un producto elaborado a partir de setas silvestres deshidratadas, que son trituradas hasta convertirse en harina, sin conservantes ni ingredientes añadidos. Está hecha de forma totalmente artesanal y permiten que los hongos se puedan incorporar a la cocina de muchos hogares.

DIFICULTAD

Especial canallas.

INGREDIENTES

• Arroz.
• Conejo al ajillo.
• Champiñón al ajillo.
• Harina de setas.
• Pimentón.
• Ajo.
• Tomate concentrado.
• Caldo de carne.
• Azafrán.
• Aceite de oliva virgen extra.
• Sal.
• Pimienta.

En una paella pon a dorar con una cucharada de aceite un diente de ajo, antes de que coja color añade el pimentón y el tomate concentrado, cuidando que no se queme. Añade el conejo, las setas y el caldo. Cuando esté hirviendo añade el arroz y parte de la harina de setas.

Corrige de punto de sal y pimienta deja a fuego fuerte 5, a los 12 minutos apaga y deja reposar 5 minutos.

Sirve, decora con más harina de setas y perejil. Zampa.

Marida con el vino fresquito como un rosado.

• Un alioli de lima le viene fantástico.
• Las setas pon las que tengas si son de temporada, fliparás.
• Si puedes añade la harina de setas que tengas.
• En modo fideuá también funciona.

RESUMEN NUTRICIONAL:

* INFORMACIÓN FACILITADA POR FATSECRET.

MENÚ RECOMENDADO:

• El arroz de conejo, setas y sazón de trompetas de la muerte.
• Una pieza de fruta.

MIENTRAS TE LA ZAMPAS PUEDES PONER MÚSICA

La lista de Spotify: Lista para cocinar

O VER UN POCO DE ARTE

ARTE DIARIO: UNA OBRA AL DÍA EN INSTAGRAM.

#FRENALALORZA