Crema de calabaza y calabacín con queso de cabra

Hoy traigo un lujo de crema, bien sencilla y que bien puede ser una cena ligera o un primer plato para paladares exquisitos. La crema de calabaza y calabacín con queso de cabra está de muerte, es sana y gusta a todo el mundo.

Yo suelo usar restos «neveriles» cebollas, zanahorias, calabazas, calabacines, puerros y en general cualquier verdura que me encaje, es decir todas. Nunca tirar siempre aprovechar.

Dificultad

Necesitas batidora, si no tienes, haz sopa.

Ingredientes

• Calabaza
• Calabacín
• Cebolla
• Zanahoria
• Queso de cabra
• Aceite
• Sal
• Pimienta

Pela la calabaza y trocea como los demás ingredientes excepto el queso. En la olla donde vayas a hacer la crema, pon aceite y añade las verduras, sofríe a fuego fuerte hasta que las verduras estén blandas. Añade un vaso de agua o suficiente líquido para que se cuezan las verduras. Salpimienta y deja hacer.

Tritura hasta que tenga la consistencia que te guste añadiendo líquido si fuera necesario. Corrige el punto de sal.

Fríe unos picatostes y desmenuza el queso de cabra.

Sirve en plato las crema añade el pan frito y unas migas de queso, decora con un hilo de aceite y zampad.

Marida con un vino joven, sencillo y humilde como vosotros.