La coliflor en salsa

La coliflor en salsa es de esas recetas que una vez que las pruebas entran en tu recetario habitual. No dejéis de hacerla.

La coliflor es una de varias hortalizas de la especie Brassica oleracea del género Brassica, que pertenece a la familia Brassicaceae. Es una planta anual que se reproduce por semilla. Por lo general, solo se come la cabeza, la carne blanca.

Poco glamour tiene la Coliflor, por eso mola, y por su sabor y su versatilidad. En falso cuscús, crema, salsas, sola, con almejas. Yo hoy traigo una manera muy especial, simple y rica. Vamos al lío.

Dificultad

Para lerder.

Ingredientes

Cuece en abundante agua salada la coliflor en trozos regulares. Debe de quedar entera. No debe de tardar mucho 10 ó 15 minutos. La escurrimos bien y que enfríe para que el rebozado sea cómodo.

Preparamos el rebozado, harina y luego batido con un poco de perejil muy picado. Fríe en aceite bien caliente. Reservad en papel para que suelte el exceso de aceitazo.

En una cazuela rehogamos el ajo y la cebolla bien picadas. Si queréis que la salsa quede espesa pon un poco de harina. Yo no lo suelo hacer. Pon la coliflor un poco de vino blanco y el perejil bien picado. Vierte el caldo y deja hervir hasta que la coliflor esté terminada.

Marida con vaso de agua. Que hoy vamos de sanos.

• Unas setas aupan al plato.
• No dejes de incluir las hierbas que te molen.
• Las almejas caben aquí.
• Para mi es un plato único

* INFORMACIÓN FACILITADA POR FATSECRET.

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