Coca de pimientos asados y cebolleta

Hoy toca coca de pimientos asados y cebolleta, pero puede hacerse, insisto, de mil millones de maneras, sin exagerar, pero esta es una.

Las cocas son una manera muy mallorquina de cenar junto con una ensalada o tapear una alegre noche de verano, la puedes hacer con lo que te de la gana y acompañar de lo mismo. Es muy versátil y mucho más fácil que la pizza italiana.

Con estas cantidades salen para tres o cuatro cocas, congela la masa en el momento de tenerla  en punto, así cuando tengas un momento «cocadicto» podrás resolverlo fácil.

Dificultad

La dificultad de hacer la masa y encender el horno

Ingredientes

Para la masa

• 500 g de harina.
• 125 ml de aceite.
• 500 ml de cerveza.
• 1/2 cucharadita de sal.

Para el relleno de una coca

• Pimiento rojo asado.
• Cebolleta.
• Tomates cherry.
• Albahaca.

Para preparar la masa añadimos la cerveza y el aceite poco a poco a la harina a la que habremos añadido la sal, integrándolos hasta conseguir una masa consistente. En este momento, se puede congelar . Estirar muy fino con los dedos sobre una bandeja de horno con papel de hornear mojado para que no se pegue.

Hay que asar los pimientos, pelarlos y cortarlos en tiras previamente, así como cortar la cebolleta fina, lleva un rato pero el resultado es exquisito. Pon en la coca los pimientos y la cebolla, hornea a 180º  unos 30 minutos. La masa tiene que quedar crujiente. Dejamos templar y zampas.

La coca de pimientos asados y cebolleta marida con un vino blanco, rosado, tinto o una cerveza.

• Las hierbas caben en esta receta.
• Con ahumados funciona perfectamente.
• A mi me gusta en plan secas, pero con un poco de más caldo quedarán caldosas..

Resumen Nutricional:

* INFORMACIÓN FACILITADA POR FATSECRET.

MENÚ RECOMENDADO:

• Coca de pimientos asados y cebolleta.
• Una pieza de fruta.

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