Las alubias con txistorra

Las alubias con txistorra es una guiño a los guipuzcoanos, navarros, aragoneses y a la lorza, nada mejor para agradar a unos y agrandar las otras.

Los expertos creen que las primeras txistorras se elaboraron en Guipúzcoa, en la zona de Lodosa, popularizándose en Navarra, aunque en Aragón también aparecen productos parecidos, los arbiellos, en cualquier caso y fuera del interés de la búsqueda del origen sí que es verdad que es es producto de origen humilde que buscaba aprovechar los restos de la matanza.

Las latas y conservas en las despensa son el fondo de armario del buen comer, las hay fantásticas y te resuelven comidas y cenas con excelentes resultados.

Dificultad

Es imprescindible una neurona.

Ingredientes

• 1 bote de alubia blanca cocida.
• 200 g de txistorra.
• 2 dientes de ajo.
• 1 cucharada de pimentón.
• 1 cucharada de tomate concentrado.
• Pimienta negra.
• Agua o caldo de verduras.
• Sal.
• Perejil.
• Aceite de oliva virgen extra.

En una cacerola con una gota de aceite pon a dorar la chistorra cortada en trozos de bocado, cuando esté retira y reserva, si no hubiera soltado mucha grasa añade aceite y si fuera el caso contrario, retira, dejando como un cucharada de aceite, en esa escasa cantidad fríe el ajo y cuando esté dorado añade el pimentón rehoga un minuto y seguidamente el tomate concentrado, da unos minutos y añade las alubias cocidas, la chistorra y caldo o agua hasta cubrir, deja que se cocinen unos 10 minutos a fuego mínimo, ya lo tienes, corrige de sal y pimienta, sirve y zampa.

Marida con Aero red.

• El picante entra en la cancha de juego.
• Si es necesario o lo prefieres caldoso, añade caldo o agua a voluntad, pero no es un sopa.
• Las hierbas caben en el plato.

RESUMEN NUTRICIONAL:

* Información facilitada por Fatsecret.

MENÚ RECOMENDADO:

• Las alubias con txistorra.
• Una pieza de fruta.

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