La trucha es pescado barato que fue de los primeros en criarse en cautividad en cautividad (Johnny dos veces, chiste cinéfilo) que siempre se prepara a la navarra, excepto hoy, que se prepara con pipirrana. Este animalito de la familia de los salmónidos es un sabroso pez que agradece enormemente el horno, el tocino y otras grasazas, pero que de esta manera que os traigo hoy es una cena rápida, ligera y muy sabrosa.
La pipirrana es una receta de ensalada andaluza que es muy agradecida, vale como ensalada o para acompañar pescados al horno, a la brasa. Os la recomiendo encarecidamente.
Dificultad
Para tripasdehule
Ingredientes
- Trucha
- Cebolla
- Pimiento verde
- Tomate
- Pepino
- Aceite
- Vinagre de Jerez
- Sal
- Pimienta
Corta el tomate, la cebolla, el pimiento verde y el pepino en cuadraditos. Aliña con aceite de oliva, vinagre, sal y pimienta. Reservamos.
En una plancha bien caliente hacemos el pescado al gusto, salpimentamos.
En el plato de servir colocamos la trucha y encima la pipirrana. Servimos inmediatamente.
Marida con un vino de la tierra de Cádiz que los hay bien buenos.