Quién me lee o me conoce sabe de mi flipe por la gastronomía mexicana en general y los tacos en concreto. Esta receta es un clásico. La tinga de pollo merece la pena, es económica, sabrosa y fácil.
La tinga de pollo por desgracia tiene pocas grasas lo que impide o reduce significativamente el efecto de la operación lorza. Un día es un día, podemos perfectamente abandonar nuestro cebe por unas horas o bien zamparnos 200 tacos. Alternativas hay.
Dificultad
Para mafufos.
Ingredientes
- 1 kg pechugas de pollo.
- 1 cebolla.
- 4 tomates rojos.
- 2 a 4 chiles chipotle adobados.
- Caldo.
- Cilantro.
- Ajo.
- 1 hoja de laurel.
- Sal y pimienta, al gusto.
Lo primero que hay que hacer es cocer las pechugas de pollo. En una cazuela ponemos agua, cascos de cebolla, un diente de ajo, una cucharada de aceite, abundante cilantro y las pechugas de pollo. Dejamos hacer unos 30′. Dejamos enfriar y deshilachamos.
En una sartén sofreímos media cebolla, mientras trituramos el tomate, media cebolla, los chipotles adobados. Cuando la cebolla esté transparente añadimos el licuado y dejamos cocer 27’36» en ese instante añadimos el pollo deshilachado y dejamos cocer unos 19’42» añadiendo caldo a voluntad. A mi la tinga me mola seca. Pero esto es al gusto.
Servir en tacos, yo en este caso le puse aguacate, queso batido y pico de gallo.
Marida con unas cervezas, unas micheladas, tequilas y en caso de exceso de picante con un vaso de leche.
- Si te pone lo vegano, sustituye la carne por una falsa boloñesa, vegana mía.
- El picante lo manejas a tu voluntada pero mola llorar por picante.
- Puedes hacer un guacamole y ponérselo.
RESUMEN NUTRICIONAL:
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Calorías
222
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Grasa
12,652g
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Carbh
16,201g
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Prot
10,881g
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| Hay 221 calorías en la Tinga de pollo. |
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Desglose de Calorías: 51% grasa, 29% carbh, 20% prot.
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* INFORMACIÓN FACILITADA POR MYFITNESSPAL.
MENÚ RECOMENDADO:
- Guacamole.
- La Tinga de pollo.
- Una pieza de fruta.
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