Ternera con salsa de ostras canalla

En mi casa hago mucha comida exótica un poco para fardar un poco porque me gusta y otro poco por no comer siempre lo mismo. La receta de hoy sale rica, es fácil y más cómodo que ir a un chino.

La historia de la salsa de ostras es fantástica os la contaría enteriiíta pero estoy perezoso y vago a partes iguales. Buscadla ya, si eso.. También os daría 10 motivos para hacer esta magna receta pero la situación anterior más mi incapacidad natural para listar hacen de mi negativa algo racional.

Dificultad

Para japoneses

Ingredientes

• 250 g de ternera (tapa o culata)
• 4-5 champiñones frescos
• 1 pimiento verde
• 1 zanahoria mediana
• 1 cebolla
• 1 poco de apio
• 1 trozo de jengibre fresco
• Agua o caldo
• Salsa de ostras a cascoporro
• Salsa de soja
• Aceite de oliva
• Guindilla fresa
• 5 especias chinas
• 1 pizca de pimienta

Pon aceite en un wok con fuego fuerte. Pica fino un ajo, ralla un poco de jengibre fresco y parte el apio en rodajas muy finas. Añade la zanahoria saltéala y  la cebolla, saltea unos minutos y añade el pimiento, saltea hasta que estén casi hechos, añade los champiñones y la guindilla. Saca y reserva.

Corta la carne en tiras finas y ponla a macerar con la salsa de soja. Corta también las verduras en tiras y los champiñones en láminas.

Añade la carne de ternera al wok y saltéala unos minutos. Añade las verduras salteadas
Pon el agua o el caldo y el chorrazo de la salsa de ostras. Rectifica de sal y pimienta.

El señor Basmati es el mejor amigo la ternera con salsa de ostras, con permiso de Don Tallarín.

Madira con un porrón de cerveza o vino clarete (hoy estoy muy gañán)