La carne con tomate
La carne con tomate un guiso de toda la vida y que con un poco de magia te procura varios días de recetas variadas. Yo he usado carne de ternera para guisar que estaba en oferta (aguja), pero si tienes el antojo de alguna carne …
Etiqueta: recetas tradicionales
Los fettuccine a la carbonara con langostinos tigre
Los días de fiesta conviene hacer buenas recetas como los fettuccine a la carbonara con langostinos tigre, un verdadero lujo. He de reconocer que esta receta la vi en una red social de dudoso gusto gastronómico pero por un momento de lucidez o de locura, …
El bacalao a la vizcaína
Una receta que tienes que hacer es el bacalao a la vizcaína, un clásico del norte y que merece la pena, siempre sale bien y te es muy fácil. Para los amantes del bacalao esta es una de las recetas que siempre están entre las …
Los callos a la madrileña
Un clásico del recetario que algunos aborrecen y otros glorifican, para un servidor los callos a la madrileña son un pequeño lujo que con un buen pan hacen que disfrute como un niño pequeño con zapatos nuevos. Sin ser fan de la casquería hay una …
El bacalao ajoarriero
Os traigo una receta clásica que no por ello es menor y que os recomiendo hacer en casa, el bacalao ajoarriero es de esas recetas que siempre salen bien. El origen de este plato no está muy claro, su nombre indica que se inició posiblemente …
Las kokotxas al pil pil
Una receta de domingo o festivo pero que debes de hacer son las kokotxas al pil pil, una de las delicia de las no perderse, como diría la gran Lola Flores: si me queréis hacerla o algo así. Las kokotxas son básicamente la parte de …
El conejo al ajillo
Una receta de las tradicionales que antaño se hacía en las casas procedentes de la caza y que ahora en gran medida es de granja, el conejo al ajillo. La carne de conejo es una carne muy apreciada por sus propiedades nutricionales y organolépticas (sabor, …
Las vainas con panceta curada, patata y tomate natural
Las vainas con panceta curada, patata y tomate natural es la receta elaborada con paciencia y tiempo que de vez en cuando me gusta hacer. Cuando se tiene buen género, tiempo y ganas esta receta es para mi uno de los grandes lujos, humilde, pero …
Las carcamusas toledanas
Las carcamusas toledanas no dejan de ser un guiso de carne que está bien rico y que allí es la tapa estrella, es un top del recetario castellano y merece la pena hacer. Cuenta la leyenda que las carcamusas son originarias del Bar Ludeña de …
El caldo gallego
El caldo gallego es el hermano pequeño del pote gallego, pero igual de rico y más ligero, todo ventajas. Una manera de disminuir el consumo de carne es con este tipo de recetas, mucha verdura y poca carne, que aporte sabor y poca grasa, pero …