Cocinar, comer y beber como un canalla
El título de la entrada la sopa de coles, verduras, legumbres y arroz integral deja poco a la imaginación pero describe muy bien parte de los ingredientes. La familia de las coles tiene la merecida fama de producir el simpático efecto de la producción generosa …
Los espaguetis a la Asesina o Spaghetti all’ assassina es una receta sencilla de la cocina tradiconal italiana y que es una barbaridad de rica. La historia del plato cuenta que fu el cocinero Enzo Francavilla, ideó esta forma de cocción de espaguetis en 70s …
La sopa de arroz es una receta que te anima el cuerpo en esos días que el frío aprieta y apetece algo calentito y ligero, pero saciante. Yo he partido de una sopa de pollo pero puedes usar el caldo que te de la real …
La paella cazadora no es más que hacer en paella lor restos de un guiso de conejo a la cazadora, un éxito asegurado. El otro día hice un conejo a la cazadora y con las sobras me marqué esta receta que con unos poco ingredientes …
El casi caldo verde es una receta de aproximación al famoso caldo verde portugués, que en tiempo de frío anima el alma y sacia el espíritu. He de decir que he usado grelos y patatas de cocer los mismos sin ningún aderezo más, es decir …
Los penne rigate con tomate no es una receta menor, es una salsa top para los que disfrutan de la pasta hasta con las salsas más maltratadas. La salsa de tomate es de las salsas peor tratadas en la cocina cuando no directamente se compra …
Las alubias viudas de Tolosa y sus chips de calabaza es una manera fantástica de comer legumbre sin carnes ni grasas de origen animal. La alubia de Tolosa es un lujo de legumbre que tradicionalmente se come con sus chacinas, en este caso siendo viudas …
Las acelgas con huevo es una receta que me vale como plato único y me lleva a mis años de mozalbete en los que este tipo de plato me alegraban el día, como hoy. Este plato parte del la simpleza de comprar un ramo de …
Los Penne Rigate con bacon y champiñones es una receta de aprovechamiento de unos restos que juntos dan un resultado digno de una gran receta. Yo he usado pasta integral, en este caso penne, cada vez están mejor conseguidas, a las malas elige una pasta …
Los espaguetis con acelgas, sí has oído bien, una receta que te hará flipar y entenderás muchas recetas italianas con pocos ingredientes y muchas veces vegetarianos. Este tipo de receta en Italia es muy típica, algún día haré una con grelos que es un clásico …