Cocinar, comer y beber como un canalla
Si quieres darte un atracón y a la vez fardar de ecléctico, el buñuelo de bacalao con ajonesa de Ponzu, es tu receta, que aúna la fritanga con lo exótico. Ponzu (ポン酢) es una salsa empleada comúnmente en la comida japonesa. Está elaborada de mirin, …
La tapenade es una de esos básicos de la cocina que te vale para un roto y un descosido, la puedes hacer en un pispas y si la materia prima es buena, es un lujo. La tapenade es una pasta de aceitunas machacadas con alcaparras, …
El cordero guisado es una de las recetas tradicionales que con partes menos nobles sale barato y sabroso, que al final es lo importante. Los guisos tradicionales son por lo general bastante calóricos, yo trato de reducir eso o bien con menos grasas o bien …
Si te apetece fardar de cocinero internacional y hacer que tus comensales se flipen tanto como tú te recomiendo hacer el cerdo teriyaki cañí. Os pongo un poco de cultureta cañi vía la fuente de información del cuñado medio español, el teriyaki (照り焼き o てりやき) …
El besugo al horno, receta típica de Navidad y realizada generalmente con la apertura de una línea de crédito, un clásico que en momentos es solo para ricos. En la familia del besugo hay especies de mucha categoría y bastante más baratos, si acaso tu …
Esta receta es para reivindicar las bondades del sándwich simple, sin pretensiones, el sándwich de mierda tiene la humilde intención de calmar el hambre, nada más, nada menos. He de decir que flipa la mostaza de Dijon, para quien no lo sepa es una mostaza …
Las patatas con bacalao y arroz son recuerdos de mi infancia de zampabollos redomado, un lujo sencillo, especial glotones. Este tipo de recetas pertenecen a la castiza costumbre de atiborrar al comensal con elementos baratos y asequibles, el bacalao es caro sí pero aquí se …
La butifarra a la sidra nos sirve como receta de básicos y que si las estiras salen otras tantas que te alegran el día o los días. Compré una butifarra de escándalo y pensé que tenía que zampármela con honores, y como no es temporada …
Hoy estaba vago pero hambriento y se me antojó pasta, modifiqué una receta clásica de pasta italiana y me salieron los fettuccini aglio, cacio e pepe. En Italia hay una serie de recetas de pasta que por su simpleza no suelen verse en España, entiendo …
El cocido montañés más canalla que te puedas marcar, siendo de los mejores platos de cuchara, desde aquí lo llevamos a las primeras posiciones del cocinero vago. La cocina lenta mola mucho y esta receta lo merece, salvo que, como yo, no andes con mucho …