Cocinar, comer y beber como un canalla
La paella a la madrileña tiene su origen en el desconocimiento de la paella valenciana original y en las ganas centralistas de tocar las narices a los valencianos, en cualquier caso está muy buena. He usado el mar y montaña del pollo con mariscos de …
El arroz de trigueros y lomo es una receta que bien pudiera ser de día festivo y que hará las delicias de los paladares más exigentes. Los espárragos trigueros empiezan la temporada en Marzo y la acaban en junio, aunque los puedas encontrar todo el …
El arroz de salmonetes ayuda a cambiar la manera de comer este pescado, saliendo de la fritura o la plancha, en arroz es una maravilla. El salmonete es un pescado que mola pero que habitualmente tomamos de las mismas formas, fritos o al horno en …
El arroz de cabra, el pescado, es una arroz de los de lujo y precio asequible, no dejes de hacerlo que merece mucho la pena. La cabra se suele denominar también Cabra de Altura o Gallineta. Es un pescado semi graso de sabor muy suave, …
El arroz de calamar y langostinos tigre es un lujo de receta que bien vale para una celebración o un homenaje gastronómico. El langostino tigre de Sanlúcar es uno de los tesoros gastronómicos más renombrados de la costa andaluza. Se pesca de manera artesanal y …
El arroz de pulpo y gambas es una receta para agasajar a los amigos y perjudicar la tarjeta de crédito, merece la pena darse el capricho y disfrutar. Como todos los arroces uno de los puntos fuertes para que salga bien es un excelente fumet …
El arroz de coliflor, habas y alcachofas es el arroz por antonomasia, es necesario los demás arroces son contingentes, pero este es necesario. Este que escribe es defensor talibán de no tirar comida, me pone de muy mala leche, para evitar el conato de ira …
El arroz con pollo a la comedor escolar es una receta de máximos pero que por alguna extraña razón recuerda a esos arroces que daban en la escuela. Hacer pollo guisado y con las sobras, un arroz es un axioma en mi cocina, siempre guiso …
Si quieres hacer arroz en paella como un alicantino tienes que dominar la salmorreta, un ingrediente básico para un buen arroz o fideuá. Para muchos humanos que hacen paellas o arroz con cosas, la salmorreta es toda un desconocida siendo básico en la elaboración de …
Tras un montón de celebraciones navideñas quien más y quien menos no sabe qué hacer con los restos de comida, aquí os traigo la solución, con la fideuá flipante. Esta receta perfectamente puede valer para un arroz o si queréis probar para unos espaguetis hechos …