Gildas
Un pincho fácil, rápido y rico hacen de la Gilda una de las tapas clásicas y exitosas de muchas tabernas. La historia de la Gilda es la típica de la casualidad y el buen criterio, en este caso del cliente Txepetxa. Cuentan los dueños de …
Etiqueta: gastronomía española
Migas canallas
Las migas son otro de los grandes inventos de la humanidad ibérica y en este caso las migas canallas no deja de ser una mezcla entre las extremeñas, las manchegas y las andaluzas. Si tienes algún amigo «hiperdietado» es buen momento para que se haga …
Croquetas de cocido
Las croquetas me gustan todas, las de pollo, las de jamón, las de setas y las croquetas de cocido hete aquí que os voy a dar la receta, la receta perfecta. Os saldrán bien sí o sí. También os daré algún truco. Señor SEO, aquí …
Sopa Castellana
La sopa Castellana es uno de los platos más humildes que hay en la gastronomía española, y de simple y barato es un lujoso para el cuerpo. Parece que el origen de esta sopa es leonés aunque hay mil variantes por ciudad, pueblo y familia …
Bocata de lomo canalla
Un buen bocadillo tiene una serie de cualidades que lo acercan a la comida basura: fácil de preparar, variado, rápido, cómodo y barato, es el caso del bocata de lomo canalla. En este punto y lo que hace que el bocata no sea comida basura …
Sopa de pollo
La sopa o caldo de pollo es uno de los básicos de la cocina, son técnicas sencillas y que dan juego no solo para la elaboración de caldos y sopas, también para guisos, asados y en general cualquier receta que necesite un aporte de líquido. …
Pollo asado canalla
Qué sepáis que el pollo asado, rostizado o a la brasa es un plato genérico elaborado con un pollo expuesto directamente al fuego, que puede provenir de un hogar casero, hasta el asador profesional rotatorio. Por regla general el asado del pollo se va haciendo con la propia grasa y jugos del mismo …
Taberna Gallo Canta
Si eres un canalla como un servidor, te gustan las tabernas, esto es así. Seguramente es el establecimiento que más te gusta, más que una frutería, farmacia o papelería. Si la taberna la regentan un tabernero y un sumiller que además hacen la mejor tortilla …
Lomo de cerdo empanado
Lomo de cerdo empanado no es ni de lejos la forma más sana de comer carne pero sí de las más sabrosas y cómodas de comer tanto en caliente como en frío. Ni más ni menos. Los fritos, los empanados y en general todo lo …
El potaje de garbanzos con espinacas
Si ya de por sí soy fan de las legumbres, de los garbanzos en particular, más. Si además puedo tomar legumbre en modo vegetariano «on» mejor que mejor. En este es el caso del potaje de garbanzos con espinacas, es vegetariano o vegano, aunque yo …