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Falafel, gloria bendita

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Falafel, un platazo vegetariano que merece la pena

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COCINAR, COMER Y BEBER COMO UN CANALLA
Founder & director @feriadearteencasa
Madrid based artist @dheras

Los solteros no saben comer es la mítica frase qu

Los solteros no saben comer es la mítica frase que se solía decir para aquellos solteros que tiraban del consumo de latas en conservas, como las sardinas de esta receta.

A la receta la pensaba llamar sardinas en aceite de oliva virgen extra con cebolleta, tomates cherry a la vinagreta de su propio jugo, habanero, lima y aceitunas de Aragón, pero me pareció tan largo como innecesario. Aunque si que deja claro que para comer bien con una lata de sardinas lo que hace falta es criterio, la frase de los solteros no saben comer, lo dice quien no tiene criterio, ha comido mal y seguramente siga haciéndolo.

Me flipan las conservas de pescado, solucionan muchos problemas gastronómicos y en principio son buenos alimentos, salvo contraindicaciones varias, consultad con vuestro médico antes de atufaros a conservas. Ya os he dejado varias recetas con conservas de pescado, pero con sardinas está es una maravilla.

La receta completa en el blog #canallaguide enlace en
la bio

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#sardinas #conservas #sardinasenaceiteoliva
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La tosta de pan de cúrcuma y pimienta con huevos

La tosta de pan de cúrcuma y pimienta con huevos revueltos te apaña un desayuno, una merienda o una cena y además está buenísima.

Yo he usado el de pan de cúrcuma y pimienta que está muy bueno pero tú puedes usar el que tengas a mano aunque te recomiendo un pan firme para que aguante y no se desmorone.

Una manera de comer que permite hacerlo mientras ves una peli, sin manchar mucho y que está muy rica. El queso crema le da un punto fantástico.

La receta completa en el blog #canallaguide enlace en la bio

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#huevosrevueltos🥚 #pandecúrcuma #huevos
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#frenarlalorza

Diripienda ova cum asparagus o lo que viene siendo

Diripienda ova cum asparagus o lo que viene siendo huevos revueltos con espárragos pero si lo dices en latín paso por hombre culto y elevado espíritu, algo que sin ser verdad no es mentira pero tampoco conviene creer ni olvidar.

Como estoy hasta el moño de cenas y comidas en las que tienes que atufarte dos kilos de marisco, dos jamones, un lomo, media merluza y un cordero asado todo regado con varias palanganas de vino he optado por hacerme radical de la moderación y el autocontrol gastronómico.

Los huevos ahora están de moda, algunos incluso se los tocan a dos manos, no es mi caso, pero sí que me flipan, en todas sus elaboraciones algunas son más sanas que otras pero todas tienen su punto, en el caso de nuestra receta de hoy, diripienda ova cum asparagus, los revueltos bien hechos son una gran opción que admite varios rellenos, individualmente o conjuntamente. Desde el tomate concassé, solos, con verduras varias, con calabacín, con chorizaco, con atún…mejor paro. Alea iacta est.

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Marchando plato combinado nº6 se aproxima mucho a

Marchando plato combinado nº6 se aproxima mucho a lo que es mi comida preferida, es verdad este tipo de platos cada vez se ve menos pero yo lo hago cada vez más, me parece una magnífica forma de comer variado y rico. ¡Marchando un nº6!

Todo plato que lleve huevo frito es bueno, esto es así. Este axioma que me he sacado de la manga ¿pastelera? en mi caso aplica, me flipan los huevos fritos, con patatas fritas, con chorizo, con morcilla, con unas judías verdes cocidas, con pimientos, hasta en ensalada.

Ahora los huevos son el alimento fetén que tanto gusta a los nutricionistas de Instagram, pero hace unos años era mortal de necesidad, incompatible con la vida, como ya lo fueron el aceite de oliva, las proteínas, las grasas en general o como lo son ahora los carbohidratos, los azúcares y cualquier cosa que no suene a cuqui.

La receta completa en el blog #canallaguide link en la bio

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#recetasfáciles #platocombinado #cocinareal #huevosfritos #PimientosDePadrón #patatasfritas #chaampiñonesalajillo #frenarlalorza

El arroz de trigueros y lomo es una receta que bie

El arroz de trigueros y lomo es una receta que bien pudiera ser de día festivo y que hará las delicias de los paladares más exigentes.

Los espárragos trigueros empiezan la temporada en Marzo y la acaban en junio, aunque los puedas encontrar todo el año, mejor en temporada que son más baratos y si son silvestres mejor que mejor.

Los espárragos poseen una gran cantidad de vitaminas (A, C, E y K) y muy pocas calorías. Son bajos en sal y no contienen colesterol ni grasas y, sus propiedades diuréticas, contribuyen a la eliminación de líquidos. Así que dale candela al espárrago que es sanísimo.

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#recetasfáciles #arroz #Trigueros #rico #comidasana #lomo #cerdo #aprovechamiento #frenarlalorza

Los días de fiesta conviene hacer buenas recetas

Los días de fiesta conviene hacer buenas recetas como los fettuccine a la carbonara con langostinos tigre, un verdadero lujo.

He de reconocer que esta receta la vi en una red social de dudoso gusto gastronómico pero por un momento de lucidez o de locura, no lo tengo claro decidí hacerla.

Los espaguetis son la pasta generalmente utilizada par la carbonara; sin embargo, también se pueden utilizar fettuccine, rigatoni o bucatini. En mi caso me decanté por los fettuccine por una cuestión meramente de despensa, o dicho de otra manera, es lo que había.

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El Trinxat vegano es una apaño de receta sin prot

El Trinxat vegano es una apaño de receta sin proteína animal y que de verdad está de lujo sin ella, es una receta fácil donde las haya y muy económica.

Cerdeña es una gran isla italiana en el mar Mediterráneo que si algún voluntario o voluntaria me paga el viaje visitaré más pronto que tarde. De donde es natural esta receta, aunque también se haga en el Art Urgell y Andorra.

La col gallega o berza es una planta humilde, más de invierno, pero rica y sabrosa como pocas, os recomiendo en cocidos gallegos, salteada o como en este caso, nacionalizando un plato italiano, sardo concretamente.

Un plato de pocos ingredientes pero que si cuidas se comporta como un lujo, la receta original lleva, patatas, col y panceta, yo sustituyo esta última y no se la echa en falta.

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#recetasfáciles #berza #colgallega #cocinareal #rico #comidasana #patata #Trinxat #vegano #vegtariano #frenarlalorza

Las alitas tandoori es otra forma de comer alitas

Las alitas tandoori es otra forma de comer alitas al horno esta vez en plan cocinero internacional, merece la pena de vez en cuando viajar a otros sabores y culturas.

De la comida asiática me molan de muchas zonas, la de la India me gusta mucho en sus versiones vegetarianas, no es el caso, pero es otra de las especialidades que me flipa, el tandoori, que no es más que un tipo de horno, yo me quedo con el adobo y mi horno.

Sí, últimamente me ha dado por las alitas, forma barata, fácil y rápida de comer pollo que es de las pocas carnes a las que recurro, en este caso si contar con el marinado la receta la tienes en 30 minutos.

Receta completa en mi blog #canallaguide enlace en la bio

#alitas🍗 #tandoori #tandoorifood #horno #pollo #ricorico #frenalalorza

Los rollitos de berenjena es un buen ejemplo de co

Los rollitos de berenjena es un buen ejemplo de como hacer una receta de verduras para los que no son muy aficionados a comerlas, especial comensales repelentes.

Hoy os traigo una versión más calórica y en breve os traeré otra similar pero mucho menos calórico, para mantener las lorzas controladas trato de comer lo menos posible fritos, pero de vez en cuando sucumbo a los encantos y hago excepciones.

Los rebozados tienen mil formas de hacerse, secos o líquidos, cuando hay relleno suelo preferir los líquidos como es el caso. Si te sobra reboza cualquier cosa, otras verduras o si eres rico unas gambas.

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#berenjena🍆 #fritos #rebozados #vegetariano #ricorico #frenalalorza

El gallo la plancha es una receta sencilla, casi b

El gallo la plancha es una receta sencilla, casi barata y muy rica, más si la terminas con una ajada clásica parecida a la salsa Orio, dando un resultado exquisito.

El gallo es un pez conocido también con el nombre de lliseria o gallo del Norte. Pertenece a la familia de los peces planos, cuyas especies se caracterizan por tener los ojos en el lado izquierdo del cuerpo. De nada.

El pescado blanco tiene menos fama que el pescado azul, pero si no te obsesiona el omega 3 puedes darte un atracón de Gallo que es un pez con excelentes proteínas y pocas grasas.

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#gallo #pescado #plancha #salsaOrio #ricorico #frenalalorza

El otro día tenía ganas de un guiso de verduras

El otro día tenía ganas de un guiso de verduras y unas sobras de acelgas cocidas, si juntas lo anterior con alguna otra verdura te salen las acelgas guisadas, un plato de vicio.

Ahora que las verduras hay que comerlas crudas o al vapor yo me salgo de la norma guisándolas, y como las acelgas me flipan he tenido que tirar de restos y otras verduras que tenía por ahí.

Yo he aprovechado y le he puesto un huevo pero con un poco de arroz blanco también me vale.

Receta completa en mi blog #canallaguide enlace en la bio

#acelgas #guisos #piparras #vegetariano #ricorico #frenalalorza

Los garbanzos alla Norma no dejan de ser una recet

Los garbanzos alla Norma no dejan de ser una receta de aprovechamiento que seguro que a ningún italiano se le habrá ocurrido tamaña hazaña.

Cuando hago pasta con una buena salsa suelo aprovechar para hacer más cantidad para con las sobras hacer este tipo de platos, los mejillones alla puttanesca son un ejemplo, pero hay más en este su recetario de confianza.

No creo que los italianos con lo que son para la pasta hagan estas mezclas, si algún italiano o italiana pasara o pasase por aquí que me lo haga saber, en cualquier caso en este blog no se tira nada y menos si se puede hacer una receta como esta.

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#garbanzos #salsanorma #berenjena #legumbres
#vegetarianos #ricorico #frenalalorza

Si no has probado nunca la sobrasada picante itali

Si no has probado nunca la sobrasada picante italiana aquí tienes la oportunidad con las conchiglie rigate a la ‘nduja pura droga amasada, un vicio al que puedes engancharte con facilidad.

La ‘nduja es un embutido italiano de cerdo típico de la región de Calabria, una suerte de sobrasada picante pero en versión «pico a rabiar» pero de verdad es que es un vicio grande, muy grande.

El requesón o ricotta, es un tipo de queso granuloso obtenido a partir de fermentar y cocer el suero de leche. Este suero es un subproducto sobrante de la elaboración de los quesos. Y está muy bueno solo o en recetas como esta.

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#requesón #‘nduja #pasta #sobrasada
#picante #ricorico #frenalalorza

La ensalada de escarola con asadillo manchego la d

La ensalada de escarola con asadillo manchego la descubrí en un asador vasco como acompañante a un pescado a la brasa y me pareció todo un acierto.

El nombre científico de la escarola es Ichorium Intybus y proviene del grupo de especies de las “asteráceas”. Tiene similitudes con otras hortalizas como la lechuga o las alcachofas.

El asadillo de la Mancha (denominado también como asadillo manchego) es un plato tradicional de la cocina castellana cuyo ingrediente principal es el pimiento rojo asado al horno en cazuela de barro. Se trata de un sencillo plato de temporada, característico de La Mancha que emplea los productos autóctonos.

Estas informaciones son válidas para que las sueltes en la cena familiar y anules a tu cuñado, ojo qué no te conviertas tú en el cuñado. Úsalas con moderación.

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#ensalada #escarola #asadillomanchego
#vegetarianos #ricorico #frenalalorza

Las alubias viudas de Tolosa viudas con patatas fr

Las alubias viudas de Tolosa viudas con patatas fritas y sus piparras es un platazo sencillo y más ligero que con carga animal, no dejéis de probarla.

Esta receta está hecha en olla exprés porque el otro día escuché a un señor muy listo y muy estudiado que decía que así bajaban los efectos gaseosos, en general los efectos gaseosos son tan graciosos como incómodos y uno no siempre uno está de humor para pirotecnias.

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#alubiapinta #alubiadeTolosa #alubiasviudas #vegetarianos #ricorico #frenalalorza

Las alitas de pollo en pepitoria es una receta que

Las alitas de pollo en pepitoria es una receta que sustituye la gallina por pollo para ganar en tiempo y facilidad de ejecución, con excelentes resultados.

La pepitoria es una salsa típica del recetario español que los franceses quieren hacer suya pero que por ingredientes y formas el origen se acerca más al norte de África, lo que parece lógico y además mola más, que los franceses lo quieren todo para su cocina y mira no, que esta receta no es vuestra, concretamente es mía, ¡hombre ya!

Se suele hacer con gallina o pollo de calidad que requieren cocciones largas, como tenía tanta prisa como hambre la receta la hice con alitas en un rato corto.

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#alitasdepollo #pepitoria #salsapepitoria #guisos #ricorico #frenalalorza

Las alubias con pisto es un a manera muy rápida

Las alubias con pisto es un a manera muy rápida de preparar un plato de cuchara en menos que canta un gallo, receta especial para gente sin tiempo pero con hambre.

Es una receta para gente que quiere comer bien pero anda escasa de tiempo, lo único que tienes que tener es un bote de alubia blanca cocido, pisto y alguna cosa más de fondo de despensa.

Las latas y conservas en las despensa son el fondo de armario del buen comer, las hay fantásticas y te resuelven comidas y cenas con excelentes resultados.

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#alubias #pisto #piparras #vegetariano #ricorico #frenalalorza

Los tacos de pollo de cocido madrileño es la vers

Los tacos de pollo de cocido madrileño es la versión reducida de los tacos de ropavieja, dada la escasez de otros productos cárnicos ya ingeridos.

El cocido madrileño da mucho juego en mi cruzada «soy más vago que la mandíbula de arriba» con un cocido sustancioso tienes varias comidas garantizas, cremas de legumbres, ropa vieja, sopa de picadillo, croquetas de cocido, los tacos de ropavieja o esta especie de tinga de pollo. Si te organizas con un cocido de domingo tienes resuelta la semana siguiente, las virtudes de la cocina de aprovechamiento.

La filosofía del taco es comer cualquier cosa ayudándose de la tortilla como recipiente, esto obliga a guarrear un poco, algo no malo es más diría que puede ser hasta bueno. Lo que sí es verdad es que cualquier resto cabe en un taco.

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#tacos #cocidomadrileño #aaprvechamiento #tingadepllo #ricorico #frenalalorza

Uno de los platos a los que recurro cuando tengo p

Uno de los platos a los que recurro cuando tengo prisa y antojo de pastas son los espaguetis con ragú de salchichas, fácil, rápido y muy ricos.

Las salchichas frescas si son buenas y tienes la suerte de encontrarlas son un lujo, desafortunadamente no son fáciles de encontrar y la verdad que un buen ragú necesita buenos ingredientes.

Puedes sustituir ls salchichas por chorizo criollo o butifarra, esta última hace un ragú de chuparse los dedos de las manos y los pies.

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#espaguetis #ragú #salchicha #espaguetiisconsalchichass #ricorico #frenalalorza

La ensalada de escarola con asadillo manchego la d

La ensalada de escarola con asadillo manchego la descubrí en un asador vasco como acompañante a un pescado a la brasa y me pareció todo un acierto.

El nombre científico de la escarola es Ichorium Intybus y proviene del grupo de especies de las “asteráceas”. Tiene similitudes con otras hortalizas como la lechuga o las alcachofas.

El asadillo de la Mancha (denominado también como asadillo manchego) es un plato tradicional de la cocina castellana cuyo ingrediente principal es el pimiento rojo asado al horno en cazuela de barro. Se trata de un sencillo plato de temporada, característico de La Mancha que emplea los productos autóctonos.

Estas informaciones son válidas para que las sueltes en la cena familiar y anules a tu cuñado, ojo qué no te conviertas tú en el cuñado. Úsalas con moderación.

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#asadillo #ensalada #escarola #asadillomanchego #ricorico #frenalalorza

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