Cocinar, comer y beber como un canalla
En mi cocina hay una receta recurrente es el arroz de calabacín, lomo y chorizo y que personalizo por temporada, en este caso añadiendo calabacín y pimiento verde, un lujo. Es interesante tratar de usar los productos de temporada aunque parezca que ya están todo …
El arroz con conejo y setas es producto de las sobras pero que hacen una excelente arroz como suele ocurrir con las recetas de aprovechamiento. Si haces conejo al horno y unas champiñones guisados y por lo que sea te sobran el arroz es tu …
El arroz salteado con sus verduritas bien podría ser un arroz tres delicias pasado por el filtro manchego o mediterráneo, en cualquier caso una delicia. Yo hemos hablado de usar arroz frío de nevera, este es el caso, usaremos las sobras de arroz cocido para …
El arroz de trigueros y lomo es una receta que bien pudiera ser de día festivo y que hará las delicias de los paladares más exigentes. Los espárragos trigueros empiezan la temporada en Marzo y la acaban en junio, aunque los puedas encontrar todo el …
La sopa de arroz es una receta que te anima el cuerpo en esos días que el frío aprieta y apetece algo calentito y ligero, pero saciante. Yo he partido de una sopa de pollo pero puedes usar el caldo que te de la real …
El arroz de salmonetes ayuda a cambiar la manera de comer este pescado, saliendo de la fritura o la plancha, en arroz es una maravilla. El salmonete es un pescado que mola pero que habitualmente tomamos de las mismas formas, fritos o al horno en …
El arroz de cabra, el pescado, es una arroz de los de lujo y precio asequible, no dejes de hacerlo que merece mucho la pena. La cabra se suele denominar también Cabra de Altura o Gallineta. Es un pescado semi graso de sabor muy suave, …
El arroz de lomo y chorizo está de muerte solo lo puedes empeorar diciendo que es paella valenciana, pero si obviamos ese comentario triunfarás fijo. Este es un arroz de sobras, claramente, y eso no es ni medio malo, con un par de filetes de …
El arroz de calamar y langostinos tigre es un lujo de receta que bien vale para una celebración o un homenaje gastronómico. El langostino tigre de Sanlúcar es uno de los tesoros gastronómicos más renombrados de la costa andaluza. Se pesca de manera artesanal y …
El arroz de pulpo y gambas es una receta para agasajar a los amigos y perjudicar la tarjeta de crédito, merece la pena darse el capricho y disfrutar. Como todos los arroces uno de los puntos fuertes para que salga bien es un excelente fumet …