RECETAS PARA FRENAR LA CURVA: Tinga de pollo.

Hoy en recetas para frenar la curva: tinga de pollo, sí, hoy viajamos a México, de aquella manera, pero viajamos. Os traigo una receta más falsa que un billete de 2€ pero absolutamente fantástica. Hay veces que podemos planificar comer determinada comida otras veces son las sobras o apañarte con lo que hay.

Es el caso de hoy, haz pollo asado y con las sobras te marcas este plato para que se mueran de envidia tus enemigos más gastronómicos o tu vecina, esa del balcón de enfrente que dice que hace las mejores croquetas del barrio y tu sabes que las compra en el Mercadona, que la has visto.. Sale muy bien, es rápido, es una receta de aprovechamiento y si no le das a nadie la receta parece que sabes mazo de cocina.

La carne a la tomatina o tinga es un platillo típico mexicano, elaborado con carne deshebrada, una salsa a base de tomate, cebolla, ajo, chile chipotle. Originaria del estado de Puebla, se consume siempre como guarnición de otros platillos o como relleno.

Dificultad

No hace falta ser pueblerino.

Ingredientes

• 3 cuartos traseros de pollo asado el día anterior
• 1 cebolla
• 4 tomates rojos
• 2 a 4 chiles chipotle adobados
• Cilantro
• Ajo
• 1 hoja de laurel
• Sal
• Pimienta

Receta simple, pero como todas las recetas hay que poner cierto mimo, tenemos que hacer una salsa de tomate jugosa y picajosa como tu paladar infantil te permita.

Sofríe el ajo y la cebolla hasta que estén blandos, transparentes, pero sin pillar color, cuando estén pon el tomate triturado, los chipotles, el cilantro y la hoja de laurel. Deja que se haga el tomate, si vieras que se queda muy seco pon un poco de agua o caldo. Si le pones salsa restante de asar el pollo mejor que mejor. Tritura.

Deshilacha el pollo y añade a la salsa de tomate, dale un hervor, rectifica de sal y pimienta. Si quieres subir el tono de picor este es el momento.

Sirve con unas tortillas de calidad, rodajas de jalapeños o crema.

Marida perfectamente con un rosado rico o una cerveza bien fresca.

• Puedes hacer una cena informal para tus amigos si estás en la fase 1.
• ¿Estás en plan no me gusta el picante? No se lo pongas.
• Si hay diferencia de intereses picantiles pon este último en un frasco y te lo bebes a morro, respeta al intolerante con el picante, majo.

RESUMEN NUTRICIONAL:

MENÚ RECOMENDADO:

• Tinga de pollo
• Sopa de frutas

MIENTRAS TE LA ZAMPAS PUEDES PONER MÚSICA

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