Si mezclas teletrabajo, confinamiento, vagancia con hambre sale horno, hoy en recetas para frenar la curva: las costillas asadas. Si bien es cierto que el horno es de las formas más sanas para comer y a su vez mantener la lorza contenida, cometemos el error de introducir en el horno costillas de cerdo, de las cosas mas grasientas después del tocino.
Nuestro principio y objetivo era contener la curva cosa que con esta receta conseguimos en parte, en la otra no. Todo hay que decirlo, si no te inflas, las costillas no son las responsables del preocupante aumento la lorza y su entorno.
El horno amén de sano es cómodo, la magia de horno consiste en introducir un alimento crudo y sacar un plato humeante y rico. Por eso, como los potajes, recomiendo a los primerizos este tipo de platos, que realmente no tienen complejidad y solo necesitan tiempo.
Dificultad
Hay que tener horno, es fundamental.
Ingredientes
- 1 costillar por persona de 1 kilo más o menos
- Sal
- Pimienta
- Mezcla de hierbas provenzales (tomillo, orégano, albahaca…)
Es tan fácil que no sé como estirar la receta, que así no me luce el SEO. Ponemos la noche anterior las costillas y las untamos bien en aceite, sal, pimienta y hierbas provenzales. Lo envolvemos en papel film y lo dejamos en la nevera toda la noche. Sí vieras que no es posible por lo menos que esté una hora. Recuerda que nunca debes de cocinar la carne recién sacada de la nevera, tiene que atemperar, esa hora la usas para que coja algo de sabor
Metemos el costillar al horno precalentado a 180º durante 1 hora, yo tapo la bandeja con papel Albal para que no se queme. Controla el horno, pero puede ser algo más de una hora.
Quita el papel Albal (de nada señor Albal) y subimos la temperatura del horno al máximo. Las metemos unos minutos hasta que se doren bien por fuera.
Marida perfectamente con un tinto majo como el Fraterno del otro día..
- Se puede tomar con patatas fritas, pero mejor cocidas al micro o asadas.
* Si quieres dar un toque exótico cambia la sal por salsa de Soja..
RESUMEN NUTRICIONAL:
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Calorías
533
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Grasa
40,73g
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Carbh
0g
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Prot
39,07g
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| Hay 533 calorías en Costillas de Cerdo (1 corte grande). |
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Desglose de Calorías: 70% grasa, 0% carbh, 30% prot.
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MENÚ RECOMENDADO:
- Ensalada de toda la vida
- Costillas asadas
- Sopa de frutas
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