En nuestra búsqueda sin parar de reducir la lorza pero sin pasarse y nuestro amor verduril hoy en recetas para frenar la curva: la tarta salada de espinacas y champiñones. Una receta vegetariana que no vegana ya que lleva mantequilla a cascoporro, si bien es cierto que puedes poner mantequilla vegana, como no sé su resultado no te lo recomiendo.
La pasta filo sirve para múltiples usos tanto salados como dulces, es unas hojas de pasta muy simples pero que con el horneado se convierten en crujientes capas de sabroso crepitar (tócate el lerele). Casi cualquier cosa que pongas o que rellenes quedará estupendo, trata de que el relleno sea lo más seco posible, para el sabroso crepitar esté garantizado. Os recomiendo la Pastela y si es en Marruecos mejor.
Dificultad
Especial cocineros impostores
Ingredientes
- 150 g de champiñones
- 1 cebolla
- 6 hojas de masa filo
- 1 bolsa de espinacas
- 1/2 puerro
- 1 puñado de frutos secos
- Tomate frito
- Sal
- Pimienta
- Aceite de oliva
- Matequilla
Para esta receta hay que preparar el relleno con adelantado, para que enfríe o por lo menos temple. Sofríe el ajo, el puerro y la cebolla, cuando estén pochados añade los champiñones laminados.
En una sartén caliente con un poco de aceite pon las espinacas hasta que se hagan, quedarán reducidas a la mínima expresión.
Junta ambas preparaciones y deja que se temple.
Derrite la mantequilla.
Ahora conviene ir rápido, precalienta el horno a 180º, pon un capa de pasta filo y pincela con la mantequilla, pon la siguiente y mantequilla, tantas veces como hojas filo tengas. en la última fila pon la mezcla de espinacas y champiñones. Añade un poco de tomate frito, salpimienta y añade frutos secos crudos. Hornea unos 25´o hasta que esté dorada la pasta.
Marida estupendamente con una cerveza bien fresquita en la terraza de tu casa.
- Puedes poner algún tipo de queso por encima, el que te guste, pero el de cabra queda pintiparado
-
Si necesitas proteína animal y no quieres queso prueba con unas sardinas frescas y bien limpias de escamas y espinas. También hacen migas con el atún en aceite.
RESUMEN NUTRICIONAL:
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Calorías
207
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Grasa
11,02g
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Carbh
20,71g
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Prot
7,17g
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| Hay 207 calorías en porción de 140g de tarta salada de espinacas y champiñones. |
| Desglose de Calorías: 47% grasa, 39% carbh, 14% prot. |
MENÚ RECOMENDADO:
- Crema de calabacín y lechuga
- Tarta de espinacas y champiñones
- Sopa de frutas
La lista de Spotify: Recetas para frenar la curva