Hoy en recetas para frenar la curva: la sopa minestrone, una receta estupenda para obligar enseñar a comer verduras a gente que no le molan, es fácil juntas la punta de los dedos y gritando dices «è la pasta, non verdure» y ya lo tienes.
Esta sopa de origen italiano se caracteriza por estar compuesta de una variedad de verduras, casi siempre de temporada, y presentarse en muchas versiones ya que según la región donde se cocine, se prepara de una forma u otra. Como ingredientes comunes destacar la zanahoria, la cebolla y las judías verdes, todo bien picadito y acompañado de una pasta seca corta o en algunas ocasiones de arroz. Iguala vale para una comida, un plato único o una cena ligera.
Como siempre en estos momentos de reclusión os recomiendo hacer un poco más y así sobra y tenéis para otro día o darle una sorpresa al vecino o vecina que no puede salir de casa. Pero lo importante ya no es salir una vez al día es salir menos, incluso cada dos o tres días.
Dificultad
Quien tiene restos en la nevera tiene un tesoro (II).
Ingredientes
- Calabacín.
- Patata.
- Cebolla.
- Judías verdes.
- Tomate.
- Zanahorias.
- Aceite de oliva virgen extra.
- Pasta (yo puse estrellitas).
- Perejil.
- Albahaca.
- Pimienta.
- Sal.
- Queso rallado.
En una cacerola pon un par de cucharadas de aceite de oliva virgen extra rehoga las verduras que habrás troceado anteriormente. Deja unos minutos o hasta que la verdura coja cierto color, añade el tomate rallado deja sofreír unos minutos. Vierte agua o caldo, añade el perejil y la albahaca, deja hervir unos 40 minutos.
Una vez que la sopa esté lista añade la pasta y deja hervir hasta que esté al dente. Sirve en un pozal con queso rallado.
Marida perfectamente con un rosado rico.
- También puedes añadir alguna legumbre cocida, tipo alubia blanca y así tienes un plato único.
- Puedes poner alguna verdura de hoja verde muy picadita como repollo o espinacas.
- Si eres un gumias todo lo anterior y conseguirás una lorza maravillosa.
- Si no le pones queso, de vegetariano pasa a vegano por arte de birlibirloque.
RESUMEN NUTRICIONAL:
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Calorías
233
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Grasa
12,6g
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Carbh
21,74g
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Prot
8,98g
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| Hay 233 calorías en Minestrone (en 235g). |
| Desglose de Calorías: 48% grasa, 37% carbh, 15% prot. |
MENÚ RECOMENDADO:
- Sopa minestrone
- Merluza al ajoperejil
- Fruta
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