RECETAS PARA FRENAR LA CURVA: La sopa minestrone

Hoy en recetas para frenar la curva: la sopa minestrone, una receta estupenda para obligar enseñar a comer verduras a gente que no le molan, es fácil juntas la punta de los dedos y gritando dices «è la pasta, non verdure» y ya lo tienes.

Esta sopa de origen italiano se caracteriza por estar compuesta de una variedad de verduras, casi siempre de temporada, y presentarse en muchas versiones ya que según la región donde se cocine, se prepara de una forma u otra. Como ingredientes comunes destacar la zanahoria, la cebolla y las judías verdes, todo bien picadito y acompañado de una pasta seca corta o en algunas ocasiones de arroz. Iguala vale para una comida, un plato único o una cena ligera.

Como siempre en estos momentos de reclusión os recomiendo hacer un poco más y así sobra y tenéis para otro día o darle una sorpresa al vecino o vecina que no puede salir de casa. Pero lo importante ya no es salir una vez al día es salir menos, incluso cada dos o tres días.

Dificultad

Quien tiene restos en la nevera tiene un tesoro (II).

Ingredientes

• Calabacín.
• Patata.
• Cebolla.
• Judías verdes.
• Tomate.
• Zanahorias.
• Aceite de oliva virgen extra.
• Pasta (yo puse estrellitas).
• Perejil.
• Albahaca.
• Pimienta.
• Sal.
• Queso rallado.

En una cacerola pon un par de cucharadas de aceite de oliva virgen extra rehoga las verduras que habrás troceado anteriormente. Deja unos minutos o hasta que la verdura coja cierto color, añade el tomate rallado deja sofreír unos minutos. Vierte agua o caldo, añade el perejil y la albahaca, deja hervir unos 40 minutos.

Una vez que la sopa esté lista añade la pasta y deja hervir hasta que esté al dente. Sirve en un pozal con queso rallado.

Marida perfectamente con un rosado rico.

• También puedes añadir alguna legumbre cocida, tipo alubia blanca y así tienes un plato único.
• Puedes poner alguna verdura de hoja verde muy picadita como repollo o espinacas.
• Si eres un gumias todo lo anterior y conseguirás una lorza maravillosa.
• Si no le pones queso, de vegetariano pasa a vegano por arte de birlibirloque.

RESUMEN NUTRICIONAL:

MENÚ RECOMENDADO:

• Sopa minestrone
• Merluza al ajoperejil
• Fruta

MIENTRAS TE LA ZAMPAS PUEDES PONER MÚSICA O VER UN CUADRO

La lista de Spotify: Recetas para frenar la curva

Arte diario: Una obra al día en Instagram.

#FRENALACURVA #FRENALALORZA