Pollo asado canalla

Qué sepáis que el pollo asado, rostizado o a la brasa es un plato genérico elaborado con un pollo expuesto directamente al fuego, que puede provenir de un hogar casero, hasta el asador profesional rotatorio. Por regla general el asado del pollo se va haciendo con la propia grasa y jugos del mismo que circulan por la carne durante la operación de asado, es por esta razón que se debe colocar expuesto al fuego de tal forma que pueda moverse o girar y que la circulación de estas grasas y jugos sea lo más eficiente posible, los asadores rotatorios emplean este concepto de forma muy eficaz. El pollo asado es un plato global que aparece en todas las culturas cocinado, o acompañado de diferentes formas. Lo dice la wikipedia y punto.

Hoy voy a preparar la versión canalla del pollo asado, sale rico, es fácil y el trabajo lo hace el horno. Si sale mal siempre puedes decir lo de Tom Waits…the horno has been drinking, not me o algo parecido.

Dificultad

Para atolondrados.

Ingredientes

• 1 pollo
• 1 cebolla grandota
• 1 rama de apio
• 2 tomates maduros
• 2 dientes de ajo
• 2 guindillas
• Albahaca
• Perejil
• Orégano
• Sal
• Pimienta
• Vinagre de Módena
• Chorrazo de vino
• Chorrazo de brandy

En la bandeja de horno donde vayas a asar el pollo pon las verduras cortadas a grosso modo, las hierbas, guindillas, los alcoholes, el vinagre, sal y pimienta.