Hoy tengo el morro fino y me apetece una receta de farde, pollo al vinagre de Módena, tomillo y lima. Una receta fácil, rápida y que parece que eres un súper cocinero. No tiene pega.
El vinagre de Módena o aceto balsámico es un puto lujo que hay que pagar a precio de tinta de impresora o sangre de unicornio, pero merece la pena. Para este guiso no hay que gastar litros pero evitad esas mierdas que son caramelo líquido. Si os apetece o no tenéis aceto cambiarlo por un buen vinagre de Jerez que mola mazo también.
Dificultad
Lo puede hacer un percebe.
Ingredientes
- Pollo.
- Media cebolla.
- Un par de dientes de ajo.
- Aceite.
- Vinagre o aceto.
- Brandy.
- 3 limas.
- Perejil.
- Tomillo fresco.
- Sal.
- Pimienta.
Si pones a marinar el pollo con el tomillo, el vinagre y el zumo de las limas ganas en sabor. Si no puedes tampoco sufras.
En una cazuela baja, poner el aceite y dorar los trozos de pollo salpimentados y cortados en octavos, cuando estén dorados poner el ajo y la cebolla, que sofrían juntos.
Añadir el brandy y dejar que reduzca. Agregar el zumo de las limas y el tomillo. Dejar cocer un par de minutos y agregar el vinagre. Dejar cocer unos 20′. Servir. Comer. Dormir.
Marida con un buen cava.
- Si no tienes tomillo pon otras hierbas, cero dramas.
- Un puré de boniato es un excelente acompañamiento.
- También el arroz pilaf.
RESUMEN NUTRICIONAL:
|
Calorías
122
|
Grasa
2,43g
|
Carbh
0g
|
Prot
23,28g
|
| Hay 122 calorías en una ración del pollo al vinagre de Módena, tomillo y lima. |
|
Desglose de Calorías: 19% grasa, 0% carbh, 81% prot.
|
MENÚ RECOM
ENDADO:
- Ensalada totum revolutum
- El pollo al vinagre de Módena, tomillo y lima.
- Una pieza de fruta.
MIENTRAS TE LA ZAMPAS PUEDES PONER MÚSICA
La lista de Spotify: Lista para cocinar