La receta de pollo a la jardinera debe de ser una de las más clásicas y más abundantes en los bares de menús, esto no es sinónimo de que se haga bien, muchas veces es una mezcla de grasaza, harinaza y colorantazo. El estómago sufre con este plato tanto como el paladar. Bien hecho es una locura, en general el pollo bien hecho es una locura.
Es en cierta manera una receta de aprovechamiento de las distintas verduras que habiten con cierta salud en la nevera, admite casi cualquier verdura o sobras de otras preparaciones verduriles, como una menestra. Si le quitas el pollo tienes un guiso de verduras bien chulo.
Dificultad
No hay que saberse la canción del pollito pío
Ingredientes
- Un pollo cortado en trozos
- Guisantes congelados
- Zanahoria cortadas en trozos
- Champiñones
- Pimiento rojo
- Vino blanco
- Cebolla
- Dientes de ajo
- Tomate triturado
- Laurel
- Perejil picado
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal
- Pimienta
El pollo a la jardinera es una receta bien simple.
Una vez limpio el pollo de plumas y lavado, sécalo bien. Salmpimienta y fríe en una cazuela con aceite bien caliente. Una vez dorado, saca y reserva, sofríe el ajo, la cebolla, la zanahoria, los champiñones y el pimiento rojo. Añade un par de cucharadas de tomate triturado y deja cocer unos minutos.
Pon el pollo con las verduras , añade el chorrazo de vino blanco, deja que evapore el alcohol y añade caldo o agua. Pon el laurel y parte del perejil picado. Deja cocer unos minutos (unos 15´) y añade los guisantes, en cuanto se hagan espolvoreamos con el resto del perejil y ya está listo para zampar. Como verás no le he puesto ni un gramo de harina, si quieres que quede más espeso deja cocer el caldo un poco más.
Marida con el vino que has usado para cocinar el pollo. así que más vale que sea bueno.
- Un poco de perejil también decora.
- Puedes añadir otras verduras.
- Sino tienes vino la cerveza sustituye perfectamente.
RESUMEN NUTRICIONAL:
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Cals
491
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Grasa
43g
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Carbh
24g
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Prot
2g
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| Hay 491 calorías en 100 g del pollo a la jardinera. |
| Desglose de Calorías: 76% grasa, 3% carbh, 21% prot. |
* INFORMACIÓN FACILITADA POR FATSECRET.
MENÚ RECOMENDADO:
- Gazpacho.
- El pollo a la jardinera.
- Una pieza de fruta.
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