Pollo canalla a la cerveza

Una receta que mola hacer para justificar amorrarte a un litro de cerveza. Nadie os negará la cerveza mientras guisas. En este caso la he hecho con rubia, pero con cerveza tostada o negra sale incluso más rica.

He usado muslos de pollo, estaban en oferta los cuartos traseros y he separado los muslos para guisar los contramuslos para asar, apañado que es uno.

Dificultad

Puedes hacerlo atufado

Ingrediente

• muslos de pollo
• 1 cebolla
• medio pimiento rojo
• 2 zanahorias
• 2 ajos
• aceite de oliva virgen extra
• sal
• harina
• 1/2 de cerveza
• Caldo o agua
• Perejil
• Laurel

Quitar o quemar el plumón que pueda quedar y lavar el pollo bajo el chorro de agua fría, secamos bien.

Salpimentamos el pollo por todas las caras y preparamos una olla. Doramos los trozos de pollo unos 4 o 5 minutos. Cuando esté dorado, retiramos y reservamos.

Cortamos la cebolla y el pimiento rojo en pequeños dados y la zanahoria y el ajo en fijas rodajas. Sofreímos las verduras en el mismo aceite que utilizamos para dorar el pollo. Guisamos unos 15′ cuidando que no se quemen o doren en exceso. Si queréis es el momento de añadir un par de cucharadas de harina para que ayude a ligar la salsa.

Incorporamos el pollo a la cazuela y removemos bien. Añadimos la cerveza, tapamos y bajamos el fuego para que el pollo se cocine a fuego lento. Pasados unos 15′, añadimos un vaso de agua o caldo para que no quede muy seco, rectificamos de sal y pimienta, añadimos el perejil y volvemos a tapar. El pollo tardará en cocinarse unos 30′ aproximadamente, tenemos que controlarlo de vez en cuando para añadir agua o caldo si fuese necesario.

Marida con una cerveza o dos si son pequeñas.