Patatas fritas a lo pobre

Estas patatas son un clásico de la cocina familiar, de mi casa, a mi las patatas fritas a lo pobre me encantan como guarnición o como picoteo, siempre con moderación que la patata es rica en lorzas.

Para muchos cocineros las patatas a lo pobre es una suerte de patatas panadera, en mi casa las patatas a lo pobre son otra receta, más parece una salsa que unas patatas guisadas, fritas o cocinadas con cebolla y pimientos.

Esta receta obedece a un plan, como todo en la vida, pero en este caso obedece a un plan sencillo, un plato combinado o plato único.

Dificultad

No tienes que oler a fritanga.

Ingredientes

• Patatas.
• Ajo.
• Vinagre de Jerez.
• Orégano seco.
• Guindilla.
• Aceite de oliva virgen extra.
• Sal.
• Pimienta.

Haz las patatas al gusto, yo te recomiendo cortarlas en cubos (si es patata nueva puedes dejar la piel) y fríe en aceite muy lentamente como si estuvieran cociéndose, cuando estén tiernas, sácalas y deja enfriar. En el momento de comer pon el aceite muy caliente y añade las patatas, de esta manera quedarán blandas por dentro y muy crujientes.

En una sartén añade un chorro de aceite (vale el de freír las patatas)  pon la guindilla y el ajo picado, que se haga sin dorar, añade el vinagre al gusto. Añade este mejunje a las patatas .

Marida con un buen tinto, una cerveza o un vaso de agua.

• Si no te gustan las patatas o quieres ser innovador prueba con batata.
• Puedes añadir perejil picado u otras hierbas a tu elección.
• Un poco de comino le da un punto.

RESUMEN NUTRICIONAL:

* INFORMACIÓN FACILITADA POR FATSECRET.

MENÚ RECOMENDADO:

• Las patatas fritas a lo pobre con filete de cerdo empanado.
• Una pieza de fruta.

Mientras te la zampas puedes poner música

La lista de Spotify: Lista verano 2020

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