Merluza con pimientos asados

Seguimos con la merluza a precios de risa, así que hoy toca merluza con pimientos asados, en este caso rojos, muy rojos como el otro Pablo Iglesias, como el marxista, ese. Decía que la merluza está barata, así que aprovecho y os digo que con estos precios vamos a conseguir acabar con ella.

La receta es bien fácil, sabrosa y te apaña una cena como plato único o una comida con un entrante ligero. En cualquier caso os recomiendo preparar este plato e incluso sustituir la merluza por bacalao o cualquier pescado que os guste y si no os gusta podéis sustituir el pescado por un huevo frito, entonces el título de la receta sería huevo frito con pimientos asados. También puedes sustituir la merluza por cordero asado, sin más.

Dificultad

Para merluzos

Ingredientes

• Merluza.
• Harina.
• Huevos.
• Pimientos rojos asados.
• Ajos.
• Sal.
• Pimienta.
• Aceite de oliva virgen extra.

Ten preparado un plato con harina y otro con huevo batido. Sala por ambas caras los trozos de merluza, si lo puedes hacer media hora antes mejor media hora después es absurdo. Enharina y sumerge en el huevo deja un rato.

Mientras en una sartén dora los ajos laminados cuidando que no se quemen, añade los pimientos rojos asados y deja confitar.

Fríe en abundante aceite de oliva caliente pero que no humee los trozos de merluza hasta que estén dorados pero sin pasarse de punto de cocción. Pon en papel de cocina para quitar el exceso de grasaza. Pon una cama de pimientos rojos confitados y encima la merluza, sirve con prontitud.

Marida con el Barbazul blanco.

• Habiendo posibles puedes añadir unas buenas almejas.
• Si no tienes a mano el Barbazul blanco, usa el que tengas pero que sea buenérimo.
• El pisto también vale, en general cualquier verdura asada o pochada.

RESUMEN NUTRICIONAL:

* INFORMACIÓN FACILITADA POR FATSECRET.

MENÚ RECOMENDADO:

• La sopa de almejas y gambas.
• La merluza con pimientos asados.
• Pastel de manzana.

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