Los trofie con falso pesto de brócoli, patata y judías verdes es una variación estupenda de los trofie alla genovese, un verdadero escándalo de plato. Pura fantasía.
Los trofie es una pasta típica de Liguria cuya capital es Génova, la ciudad, la calle es sede de un partido política y en este blog somos apolíticos y apolíneos pero muy dados a dar datos de «cuñao» que ni aportan ni apartan.
Como ya os dije recientemente me ha flipado con el falso pesto de brócoli, así que me váis a permitir que os abrume con recetas con este ingrediente tan fantástico y tan abundante en mi nevera.
DIFICULTAD
Si tienes dos neuronas te sobra una.
INGREDIENTES
- 400g trofie (para 4 personas tragonas)
- 1 patata mediana.
- 150g de judías verdes redondas.
- 200g de falso pesto pesto de brócoli.
- Queso parmesano.
- Pimienta.
- Sal.
Empezamos con las judías verdes cociendo aquellas con las patatas, reserva.
Pon la pasta a cocer tal y como diga el fabricante, cuando esté, añade las judías y la patata cortada, ya fuera del fuego pon la el pesto, mezcla hasta que se integre, si quedara muy espeso añade algo de agua de cocer la pasta.
Corrige de sal y pimienta. Sirve y zampa.
Marida estupendamente con un Tempranillo.
- La salsa siempre espera a la pasta, nunca al revés.
- Recuerda poner fuera del fuego el pesto, necesita solo el calor residual para atemperar.
- Tanto las judías como la pasta mejor al dente.
RESUMEN NUTRICIONAL:
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Calorías
379
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Grasa
13,39g
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Carbh
46,18g
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Prot
17,91g
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| Los pappardelle con los trofie con falso pesto de brócoli, patata y judías verdes . |
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Desglose de Calorías: 32% grasa, 49% carbh, 19% prot.
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* INFORMACIÓN FACILITADA POR FATSECRET.
MENÚ RECOMENDADO:
- Los trofie con falso pesto de brócoli, patata y judías verdes.
- Fruta fresca.
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