Los tortiglioni con el calabacín que quería ser crema fría no es el título de un libro de autoayuda, es básicamente aprovechar un principio de receta y que salgan dos.
Los tortiglioni con el calabacín que quería ser crema fría viene del intento de preparar una crema fría, es cierto que en verano abundan los gazpachos y versiones pero el calabacín en crema fría es una opción más que buena. En eso estaba como os decía en un intento de hacer una crema de verduras fresquita, y ante la ausencia de tiempo de enfriamiento y aumento del hambre, decidí que junto a alguna pasta podría ser una opción rica. Y así es. Parte de los calabacines los dediqué a preparar un plato de pasta.
El calabacín o Cucurbita pepo (en plan científico) es una especie de plantas cucurbitáceas originaria de Mesoamérica y sur de Estados Unidos, así que cuando veas un calabacín recuerda que viene de allí, que no todo son hamburguesas o tacos y que seguramente sea de las primeras plantas que el hombre cultivo.
Dificultad
La de preparar un puré.
Ingredientes
- Calabacín preparado para hacer puré.
- 500 g de Tortiglioni.
- 1 diente de ajo.
- 1 dientes de ajo.
- Albahaca.
- Aceite de oliva virgen extra.
- Pimienta.
- Sal.
La forma de preparar el calabacín es sencilla, corta groseramente y rehoga con aceite y mantequilla en una cacerola, trata de no poner líquido que se haga solo con su propio jugo. Cuando esté blando, retira del fuego reserva una parte para la pasta y el resto tritura. Dos platos en uno, de nada.
Prepara la pasta según directrices del fabricante, mientras dora un ajo y añade las dos tazas de los calabacines preparados para hacer un puré. Añade la albahaca y reserva. En la sartén amplia donde hayas calentado los calabacines añade la pasta al dente, colada y 1/2 taza de agua de cocer la pasta, junta y deja dar un hervor y que se unen los sabores, corrige de pimienta y sal. Sirve con queso rallado en el momento y un toque de pimienta. Zampa.
Marida con el vino fresquito como un rosado.
- Si le otras hierbas no pasa nada.
- Si te gusta otra pasta cambia, en tu cocina mandas tú.
- Al calabacín le puedes poner otras verduras, cebolla, acelgas o lo que tengas. Seguro que no queda mal.
RESUMEN NUTRICIONAL:
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Calorías
194
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Grasa
9,52g
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Carbh
15,31g
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Prot
13,62g
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| Hay 184 calorías en una ración de los tortiglioni con el calabacín que quería ser crema fría. |
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Desglose de Calorías: 43% grasa, 30% carbh, 27% prot.
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* Información facilitada por Fatsecret.
MENÚ RECOMENDADO:
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