Los tacos de Bistec

Con los tacos de Bistec quedarás como un cocinero internacional con una de las recetas más fáciles y rápidas que puedes hacer, merece la pena.

Los tacos de Bistec son probablemente uno de las recetas más simples y rápidas que si se hacen bien pueden hacer morir de placer gastronómico.

Dicen los mexicanos que esta es una de las primeras recetas de fusión en la cocina mundial ya que la vaca la llevaron los españoles cuando se fueron de parranda por aquellos lares. Suscribo la idea aunque la cocina fusión lleva con nosotros toda la vida, pocos ingredientes no han viajado ya sea involuntaria o voluntariamente.

DIFICULTAD

Tan fácil como rico.

INGREDIENTES

• 3 filetes de ternera.
• 8 tortillas de maíz de calidad.
• 2 ajo.
• 2 ramas de cilantro.

Para la salsa

• • Aceite de oliva virgen extra.
  • 1 Tomate
  • 1/2 Cebolla.
  • 1 Ajo.
  • 4 Chile Morita.
  • 3 Chile de árbol.
  • 3 ramas de cilantro.
  • Sal.
  • Pimienta.

Para el acompañamiento

• • Queso fresco.
  • Piña.
  • Cilantro.
  • Limas.

Corta en tacos los filetes y pon a marinar con ajo picado y cilantro por lo menos 1/2 hora.

Empezamos con la salsa:

Pon a remojo los chiles y cuando estén hidratados quita el pedúnculo, los nervios y las semillas.

En una plancha muy caliente tatema el ajo con piel, la cebolla, el tomate entero y los chiles cuidando mucho que estos se tuesten pero no se quemen. Cuando estén la piel quemada tritura todo junto, el ajo sin piel, y pon en un cazo a hervir con un chorro de aceite y cilantro. Deja que cocine hasta que tenga consistencia de salsa, corrige el punto de sal y pimienta.

Continuamos con el Bistec:

Saltea con poco aceite y a fuego muy fuerte bistec, cuando esté casi hecho pon el cilantro, da un salteado final. Corrige de sal y pimienta.

Calienta las tortillas, como te diga el fabricante, que sean buenas, no esas grandes de supermercado que solo valen como cubre manteles.

Pon un poco de la salsa en la base de la tortilla, encima el salteado un chorro de lima o el queso o la piña o todo. Enrolla y zampa.

Marida con una Margarita.

• Pon las hierbas que te molen pero no le quites el cilantro, es el que da ese sabor especial a colonia que tanto gusta.
• Un chorrete de lima aporta.
• El picante lo manejas tú, pero que pique mola.
• La cebolla morada encurtida tiene cabida en este taco.

RESUMEN NUTRICIONAL:

* INFORMACIÓN FACILITADA POR MYFITNESSPAL.

MENÚ RECOMENDADO:

• Guacamole.
• Los tacos de Bistec.
• La misma piña.

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