Los salmonetes al ajillo

Hoy traigo una receta fácil y rica para comer unos de los mejores pescados, los salmonetes al ajillo. Repetirás.

Con los salmonetes cuando están bien de precio no me puedo resistir, es un pescado de un sabor muy diferente, parece que te estás comiendo el mar y de esta manera sencilla lo disfrutas en todo su esplendor.

Dicen en esa fuente de sabiduría que es la wikipedia que el salmonete de roca (Mullus surmuletus) es una especie de pez perciforme de la familia Mullidae. Se encuentra en el mar mediterráneo y el Atlántico Norte, su color en el lomo entre rosado y rojo le ha dado el nombre popular de ‘salmonete’ (‘pequeño salmón’). A mi ya solo por el nombre me ha gano, ¡qué majo!

DIFICULTAD

Para mascachicles.

INGREDIENTES

• Salmonetes.
• Guindilla.
• Ajo.
• Sal.
• Aceite de oliva virgen extra.

Procura que te den bien limpio el salmonete sin escamas que son tope grandes. En una sartén con aceite caliente pon el pescado y fríe. Saca y emplata sin aceite, reserva.

Lamina el ajo y la guindilla, en el aceite donde hiciste el salmonete fríe el ajo y la guindilla cuidando que ninguno de los dos se queme que ambos amargan. Dale unos meneos para que ligue un poco. En el plato con los salmonetes, añade las láminas de ajo y un poco de guindilla.

Marida con una sidra o un buen chacolí.

• Si quieres le puedes poner un poco de perejil.
• Pues usar otros pescados, la receta es un básico.
• Un poco de vinagre queda bien.
• Unos berberechos recién abiertos pueden ser un perfecto acompañamiento.

RESUMEN NUTRICIONAL:

* INFORMACIÓN FACILITADA POR FATSECRET.

MENÚ RECOMENDADO:

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