Los rollitos de berenjena es un buen ejemplo de como hacer una receta de verduras para los que no son muy aficionados a comerlas, especial comensales repelentes.
Hoy os traigo una versión más calórica y en breve os traeré otra similar pero mucho menos calórico, para mantener las lorzas controladas trato de comer lo menos posible fritos, pero de vez en cuando sucumbo a los encantos y hago excepciones.
Los rebozados tienen mil formas de hacerse, secos o líquidos, cuando hay relleno suelo preferir los líquidos como es el caso. Si te sobra reboza cualquier cosa, otras verduras o si eres rico unas gambas.
Dificultad
Para amantes de la lorza.
Ingredientes
- 1 berenjena.
- Jamón Serrano.
- Queso mozzarella.
- Aceite de oliva virgen extra.
Para el rebozado.
-
- Harina.
- Cebolla en polvo.
- Pimienta recién molida.
- Cerveza muy fría.
- 1 cucharada de levadura química.
- Sal.
Para el rebozado:
Prepara el rebozado mezclando la harina (reserva un poco), la levadura, la cerveza (la mitada, la otra te la bebes), la cebolla en polvo, la pimient y un pizca de sal, remueve bien con unas varillas sin que queden grumos, tiene que quedar como una papilla, mete en la nevera.
Lava la berenjena, sécala y córtala a lo largo. Haz lonchas de ½ centímetro de grosor, y haz a la plancha hasta dorar, esto es para que se pueda hacer el rollito y además la berenjena coje sabor.
Pon la base de berenjena, un poco de queso y el jamón, haz el rollito y pasa primero por la harina que reservaste y seguidamente por la mezcla de rebozado, clava un palillo y fríe en abundante aceite de oliva, según dore los sacas a un papel de cocina.
Decora extendiendo en un plato una cucharada de salsa de tomate y encima los rollitos, sirve y zampa.
Marida estupendamente con una cerveza.
- Un poco de perejil también decora.
- Puedes cortar la berenjena en rodajas y hacer sándwich con dos rodajas.
- Pon el queso que te guste.
Resumen Nutricional:
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Cals
491
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Grasa
43g
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Carbh
24g
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Prot
2g
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| Hay 491 calorías en 100 g de los rollitos de berenjena. |
| Desglose de Calorías: 76% grasa, 3% carbh, 21% prot. |
* INFORMACIÓN FACILITADA POR FATSECRET.
MENÚ RECOMENDADO:
- Gazpacho.
- Las berenjenas fritas con miel de caña.
- Una pieza de fruta.
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