Los pinchos de rape y langostinos

Los pinchos de rape y langostinos son un plato fácil y rico que bien vale para hacer una barbacoa, a la plancha o a lo horno, en cualquier caso una manera diferente de comer pescado.

Las barbacoas de pescado están relegadas a un segundo puesto en la liga gastronómica y es un verdadero error, un buen pescado a la barbacoa es seguramente de los mejores platos que puedes comer, si no me crees ve a Guetaria y me lo dices.

Parece ser que el rape macho es mucho más pequeño que la hembra y este se une a la hembra de por vida mordiendo a la hembra y mediante enzimas se «suelda» a la hembra de por vida. Así el macho toma nutrientes de por vida y la hembra tiene un reservorio de esperma fertilizador de sus huevos, ¿cómo te quedas?

DIFICULTAD

Más fácil que abrir una lata con abre fácil.

INGREDIENTES

• Rape.
• Langostinos.
• Tomates cherry
• Pimiento verde.
• Cilantro fresco.
• Aceite de oliva.
• Sal.
• Pimienta molida.
• Palos para pinchos.

El montaje es bien sencillo, intercala trozos de rape con langostinos pelados y pimiento verde hasta llegar casi al final,cierra el pincho con un poco de pimiento y un tomate cherry. Pon al punto de sal y pimienta.

En una plancha bien caliente, pon los pinchos girándolos para que doren por todos los lados, añade hilo de aceite, una vez hechos sirve con el acompañamiento que te mole, en este caso yo puse salsa Tártara casera.

Marida con una cerveza bien fresca.

• Si vas a usar barbacoa pon los palos en remojo unas horas y así no se queman.
• Quien dice rape dice atún.
• Quien dice langostinos dice gambón.
• Si la cantidad  es mucha, usa el horno a 220º unos 15´más o menos.

RESUMEN NUTRICIONAL:

* INFORMACIÓN FACILITADA POR FATSECRET.

MENÚ RECOMENDADO:

• Gazpacho.
• Los pinchos de rape y langostinos.
• Una pieza de fruta.

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