Los pinchos andaluces o los pinchos morunos son primos hermanos, yo os traigo una receta a medio camino, digamos que esta receta es prima segunda de los primeros, os diré que los pinchos de pollo casi andaluces valen tanto para plancha como para barbacoa.
La barbacoa y el pincho es una de las mejores mezclas que puedes hacer, no obstante en una plancha o sartén bien caliente sale perfecto, así que no te tienes que preocupar por la barbacoa, solo tienes que morir de envidia.
Dificultad
Más fácil que abrir una lata con abre fácil.
Ingredientes
- 500 g de pechuga de pollo
- 2 dientes de ajo
- 1 vaso de vino blanco
- 1/2 cucharadita de pimentón dulce
- 1/2 cucharadita de orégano
- 1/2 cucharadita de comino
- 3 bolitas de pimienta negra
- Cilantro fresco
- Aceite de oliva
- Sal
- Pimienta molida
- Palos para pinchos
En un mortero hermoso maja todos los ingredientes secos, añade el cilantro y sigue dando al mortero, tiene que quedar una pasta, cuando estés en ese punto, dale caña al vino (¡por Dios! buen vino) y añade el aceite, tiene que quedar como una crema ligera.
Pide a tu carnicero de cabecera que te corte en cubos la pechuga (si lo haces con contramuslos deshuesados y sin piel sale más jugoso, ahora bien, vas y le pides al carnicero que lo haga). Inserta cuatro cubos de pollo en los palillos de madera y pon en una bandeja que puedas meter en la nevera, coloca todos los pinchos y vierte el majado anterior cubriendo todos los pinchos, deja en la nevera por lo menos 8 horas.
En una plancha bien caliente, pon los pinchos girándolos para que doren por todos los lados, una vez hechos sirve con el acompañamiento que te mole, en este caso yo puse un fondo de crema de patatas.
Marida con una cerveza bien fresca.
- Si vas a usar barbacoa pon los palos en remojo unas horas y así no se queman.
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Si quieres puedes añadir colorante para que sean amarillos.
RESUMEN NUTRICIONAL:
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Calorías
105
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Grasa
3g
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Carbh
0,5g
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Prot
19g
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| Hay 122 calorías en una ración de 100g de pinchos de pollo. |
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Desglose de Calorías: 26% grasa, 2% carbh, 72% prot.
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* Información facilitada por Fatsecret.
MENÚ RECOMENDADO:
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Mientras te la zampas puedes poner música
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