Los pimientos del piquillo rellenos de bacalao ajoarriero es a todas luces un plato de fiesta aprovechando guisos de días pasados, éxito asegurado.
El otro día dando vueltas a unas sobras de bacalao ajoarriero pensé en que rellenar unos pimientos de piquillo podía dar un empaque festivo a un plato que ya de por sí es un lujo.
Antes los pimientos del piquillo rellenos solían hacerse rebozados y fritos y con salsas más bien espesotas, ya veréis que este no es el caso, un plato sencillo, rápido y resultón.
Dificultad
Para amebas.
Ingredientes
- Bacalao ajoarriero.
- Pimientos del piquillo en conserva enteros.
- Pimientos del piquillo en tiras en conserva (para la salsa).
- Sal.
- Aceite de oliva virgen extra.
- Pimienta.
Tritura las tiras de piquillo sin nada y vierte en una sartén con unas gotas de aceite de oliva, cuando empiece a hervir le bajamos al fuego para que se mentaga haciendo un ligero chuchup.
Rellena los pimientos con el bacalao ajoarriero y ve introduciendo en la sartén con la salsa de piquillos, deja que se cocine y espese la salsa a fuego bajo como 20 minutos.
Sirve y zampa.
Marida con un buen tempranillo.
- Si quieres le puedes acompañar con unas patatas fritas.
- Yo no espeso la salsa ni rebozo los pimientos, pero si quieres puedes hacerlo, son tus lorzas no las mías.
- La salsa es buen acompañamiento para unas delicias de merluza u otros pescados a la plancha.
RESUMEN NUTRICIONAL:
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Calorías
200
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Grasa
2,12g
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Carbh
0,21g
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Prot
21,35g
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| Hay 200 calorías en el bacalao ajoarriero original. |
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Desglose de Calorías: 18% grasa, 1% carbh, 81% prot.
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* INFORMACIÓN FACILITADA POR FATSECRET.
MENÚ RECOMENDADO:
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