Los penne rigate con ragú de albóndigas de salchicha

Los penne rigate de albóndigas de salchicha es una manera fácil de aprovechar las salchichas frescas y hacer un guiso, rápido y barato.

La carne de salchicha es una preparación rápida para estas albóndigas, se tarda muy poco y con la grasa de las salchichas quedan estupendas. Puedes hacer como si fueran unas albóndigas clásicas pero insisto, está es la versión rápida.

Puedes sustituir las salchichas por chorizo criollo o carne picada sin más esta es una versión rápida, el caso es hacer un estofado rápido. También puedes cambiar la pasta.

DIFICULTAD

Si tienes dos neuronas te sobra una.

INGREDIENTES

• Salchichas frescas.
• Ajo.
• Cebolla.
• Pimiento verde.
• Zanahoria.
• Tomate concentrado.
• Vino blanco.
• Tomate triturado.
• Una pizca de orégano seco.
• Albahaca fresca.
• Pimienta.
• Sal.
• Queso Parmesano.
• Penne rigate.

Saca de su tripa a carne de las salchichas. Haz bolitas con la carne de las salchichas, dora en una sartén con aceite, saca y reserva

En la misma sartén añade las verduras picadas y ponlas a pochar con un poco de aceite si fuera necesario. Cuando estén las verduras pochadas, vierte el tomate concentrado, rehoga unos minutos e incorpora el vino, deja evaporar y vierte el resto de tomate. Sofríe unos 20´. En este punto puedes triturar pero siempre debes de añadir las albóndigas. Deja hacer, mientras hacemos la pasta.

Pon la pasta a cocer tal y como diga el fabricante, un minuto antes de que estén vierte en la sartén donde está el ragú, la pasta cocida «molto al dente» con el queso rallado, medio cazo de agua de cocer la pasta, la albahaca, el orégano, la sal y la pimienta y remueve bien, mantecando.

Sirve en tu plato y decora con una vuelta del molinillo de pimienta y un poco más de queso rallado. Zampa.

Marida estupendamente con un tinto y una siesta.

• La salsa siempre espera a la pasta, nunca al revés.
• El picante le da un toque al plato. No lo descartes.
• El ragú yo lo tengo preparado de antemano para pasta o como relleno de una simpática hogaza de pan.

RESUMEN NUTRICIONAL:

* INFORMACIÓN FACILITADA POR FATSECRET.

MENÚ RECOMENDADO:

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• Fruta fresca.

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