Los muslos de pollo asados en sartén

Los muslos de pollo asados en sartén empiezan como un guiso y terminan como un asado una técnica más que interesante y que recomiendo encarecidamente.

Esta técnica es más habitual de lo que parece para carnes y pescados pero también para arroces, que se terminan en el horno, algunas veces con una costra de huevo batido.

Pudiendo elegir, tratad de que el pollo sea bueno, os permitirá hacer un plato de lujo estupendo.

DIFICULTAD

Para catacaldos.

INGREDIENTES

• 6 muslos de pollo a tutiplen.
• 2 patatas hermosas.
• 1 tomate maduro.
• 2 dientes de ajo.
• 1 Cebolla.
• Orégano seco.
• Perejil fresco.
• 2 pimientos verdes.
• Laurel
• 1 vaso de vino blanco.
• Agua o caldo.
• Sal.
• Pimienta.

Con las hierbas secas, un diente de ajo, pimienta en grano y aceite de oliva prepara un majado para embadurnar al pollo, deja un par de horas pero lo óptimo es toda la noche. Yo he usado solo los jamoncitos.

En una sartén vamos dorar los muslamenes de pollo, retira y reserva, en el mismo aceite dora las patatas cortadas en rodajas grandes, pon el otro ajo, cebolla y el pimiento cuando pierdan la crudeza, pone el tomate en trozos groseros, deja que pierda parte del agua de vegetación y añade el vino cuando pierda el alcohol vierte el caldo. Deja cocer unos 15 minutos, en ese punto pon los muslos dorados y mete al horno precalentado al horno.

Depende del pollo, pero más o menos te llevará unos 20 minutos, dale vueltas periódicamente. Deja reposar cinco minutos sirve y zampa.

Marida este pollo con el vino de la receta.

• Las patatas asadas acompañan perfectamente.
• Yo las hice fritas en plan viva la lorza
• Un acompañamiento molón son los pimientos de Padrón.
• Otro estupendo es la batata frita.

RESUMEN NUTRICIONAL:

* INFORMACIÓN FACILITADA POR FATSECRET.

MENÚ RECOMENDADO:

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• Una pieza  de fruta.

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