Los muslos de pollo al palo cortado

Los muslos de pollo al Palo Cortado una receta que bien podrías hacer un día festivo o para agasajar a un invitado especial, aciertas seguro.

De este vino de Jerez hay que destacar la compleja elaboración del Palo Cortado, aunque yo me quedo con la anécdota de que el bodeguero tacha el palo de la bota de vino cuando se va a destinar a esta elaboración, os recomiendo esta web.

Pudiendo elegir, tratad de que el pollo sea bueno, os permitirá hacer un plato de lujo estupendo y este vino merece la pena.

DIFICULTAD

Para catacaldos.

INGREDIENTES

• Muslos de pollo a tutiplen.
• 2 dientes de ajo.
• 1 Cebolla.
• Orégano seco.
• Perejil fresco.
• Champiñones
• 1 vaso de vino Palo Cortado.
• Agua o caldo.
• Sal.
• Pimienta.

Con las hierbas secas, un diente de ajo, pimienta en grano y aceite de oliva prepara un majado para embadurnar al pollo, deja un par de horas pero lo óptimo es toda la noche.

En una sartén vamos dorar los muslamenes de pollo, retira y reserva, en el mismo aceite dora los champiñones enteros o partidos por la mitad si son grandes, añade entonces el otro ajo, cebolla, cuando casi esté, añade el vino y el caldo.

Depende del pollo, pero más o menos te llevará unos 30 minutos. Deja reposar cinco minutos sirve y zampa.

Marida este pollo con un buen Palo Cortado.

• Las patatas asadas acompañan perfectamente.
• Yo las hice fritas en plan viva la lorza
• Un acompañamiento molón son los pimientos de Padrón.
• Otro estupendo es la batata frita.

RESUMEN NUTRICIONAL:

* INFORMACIÓN FACILITADA POR FATSECRET.

MENÚ RECOMENDADO:

• Los muslos de pollo al Palo Cortado.
• Una pieza  de fruta.

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