Los mejillones en falso ceviche es una variación de los mejillones en vinagreta que tanto gustan y que arreglan un picoteo o un primer plato.
El cebiche, ceviche, sebiche o seviche es un plato consistente en carne marinada, pescado, mariscos o ambos, en aliños cítricos. Ahí queda eso.
Si el ceviche es bueno es de las grandes maravillas de la gastronomía mundial o galáctica, esto es así, pero no siempre es fácil tener a mano los ingredientes necesarios si eres un cocinero fiel al recetario, no es mi caso y con esta receta lo demuestro.
Dificultad
Para bivalvos.
Ingredientes
- Mejillones.
- Pepino.
- Cebolleta.
- Tomate.
- Cilantro.
- Aceite.
- Lima.
- Vinagre.
- Sal.
- Pimienta.
Empezamos por abrir los mejillones al uso (casco de cebolla, ajo, granos de pimienta, clavo, laurel, vino y agua) y enfriad.
Picar en pequeño las verduras en un recipiente con tamaño suficiente, más pequeño no tendría sentido. Mezclar las verduras bien picadas con el aceite, la lima, el vinagre y un poco de caldo de abrir los mejillones.
Como los mejillones ya están cocidos el contacto con los ácidos tiene que ser mínima, En una bandeja plana poner los mejillones abiertos y repartimos la vinagreta y a disfrutar.
Marida con un buen blanco, con uno malo no marida nada.
- Si quieres le puedes poner otras hierbas que te molen.
- Un poco de tabasco da su punto.
- El chile fresco también da su punto.
- Haz más cantidad de mejillones y haz más platos.
Resumen Nutricional:
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Cals
155
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Grasa
7,2g
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Carbh
0g
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Prot
21g
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| Hay 155 calorías en 100 g de los mejillones en falso ceviche. |
| Desglose de Calorías: 44% grasa, 0% carbh, 56% prot. |
* INFORMACIÓN FACILITADA POR FATSECRET.
MENÚ RECOMENDADO:
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