Los mejillones en falso ceviche

Los mejillones en falso ceviche es una variación de los mejillones en vinagreta que tanto gustan y que arreglan un picoteo o un primer plato.

El cebiche, ceviche, sebiche o seviche es un plato consistente en carne marinada, pescado, mariscos o ambos, en aliños cítricos. Ahí queda eso.

Si el ceviche es bueno es de las grandes maravillas de la gastronomía mundial o galáctica, esto es así, pero no siempre es fácil tener a mano los ingredientes necesarios si eres un cocinero fiel al recetario, no es mi caso y con esta receta lo demuestro.

Dificultad

Para bivalvos.

Ingredientes

• Mejillones.
• Pepino.
• Cebolleta.
• Tomate.
• Cilantro.
• Aceite.
• Lima.
• Vinagre.
• Sal.
• Pimienta.

Empezamos por abrir los mejillones al uso (casco de cebolla, ajo, granos de pimienta, clavo, laurel, vino y agua) y enfriad.

Picar en pequeño las verduras en un recipiente con tamaño suficiente, más pequeño no tendría sentido. Mezclar las verduras bien picadas con el aceite, la lima, el vinagre y un poco de caldo de abrir los mejillones.

Como los mejillones ya están cocidos el contacto con los ácidos tiene que ser mínima, En una bandeja plana poner los mejillones abiertos y repartimos la vinagreta y a disfrutar.

Marida con un buen blanco, con uno malo no marida nada.

• Si quieres le puedes poner otras hierbas que te molen.
• Un poco de tabasco da su punto.
• El chile fresco también da su punto.
• Haz más cantidad de mejillones y haz más platos.

Resumen Nutricional:

* INFORMACIÓN FACILITADA POR FATSECRET.

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• Los garbanzos con mejillones.
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