Los macarrones cacio e pepe son de esas recetas clásicas italianas que se ven poco por estos lares, es muy fácil, rica y rápida, en cualquier caso os recomiendo hacerla ya mismo.
Cuenta la leyenda que el origen de esta simple pero cojonuda excelente pasta con queso italiano se remonta al Imperio Romano; durante siglos, esta pasta fue la comida perfecta de los pastores romanos, quienes acostumbraban a cargar pedazos de pecorino maduro, pimienta negra y pasta seca hecha a mano.
Esta receta es una versión sencilla, podéis complicar la misma, haciendo la salsa en una sartén caliente con 3/4 partes de queso, la pimienta y media taza de agua, dejar que hierva hasta que parezca una besamel
Dificultad
Hervir pasta, nada más que decir.
Ingredientes
- Macarrones.
- 300 gramos de queso rallado pecorino.
- Mantequilla.
- Pimienta.
- Sal.
Prepara la pasta según directrices del fabricante, cuando esté cuela y reserva una taza de agua de cocer la pasta.
En un bol con capacidad suficiente, pon los macarrones, media taza de agua, el queso, la mantequilla y la pimienta recién molida, mueve con alegría hasta que quede una salsa cremosa, si ves que queda seca o pastosa añade más agua, si fuera al contrario, demasiada líquida, añade más queso.
Marida con el vino fresquito como un rosado.
- Si no tienes Pecorino tira de parmesano o un buen manchego.
- Si te gusta otra pasta cambia, con espaguetis también mola.
- La mantequilla es optativa si estás a plan, quítala.
- Yo he usado pasta integral.
RESUMEN NUTRICIONAL:
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Calorías
194
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Grasa
9,52g
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Carbh
15,31g
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Prot
13,62g
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| Hay 184 calorías en una ración de los macarrones cacio e pepe. |
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Desglose de Calorías: 43% grasa, 30% carbh, 27% prot..
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* Información facilitada por Fatsecret.
MENÚ RECOMENDADO:
- Los macarrones cacio e pepe.
- Una pieza de fruta.
Mientras te la zampas puedes poner música
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