Los huevos revueltos con trigueros y setas

Los huevos revueltos con trigueros y setas es un clásico del recetario que bien hecho es un lujazo, no dejéis de prepararla en casa, merece la pena.

Los huevos revueltos es un clásico de la hostelería, en bares de menús y en hoteles abundan en formato incomible con huevina de mala calidad y hechos hasta tal punto que podría usarse como argamasa en la construcción, si lo haces en casa y cuidas los ingredientes y los dejas melosos es un lujazo de plato.

Os doy un truco, usad harina de setas, de las que tengáis, le da un punto que es una maravilla.

DIFICULTAD

Puedes hacer varias cosas a la vez.

INGREDIENTES

• Huevos.
• Setas de cultivo.
• Trigueros.
• Harina de trompetas de la muerte.
• Ajo.
• Perejil.
• Aceite de oliva virgen extra.
• Sal.
• Pimienta negra.

Prepara una picada de ajo y perejil con un buen aceite de oliva.

Empieza salteando las setas con trigueros al ajillo con la picada de ajo y perejil, que queden hechos pero no demasiado, os dejo mi receta por si queréis hacerlos en mayor cantidad. Reserva.

Batimos los huevos con la harina de setas, a mi me gustan hasta que espumen, pero hay gente que les da un batido mínimo e incluso gente que ni los bate y los rompe en la sartén. Salpimienta con moderación.

Caliente las setas, trigueros en una sartén cuando estén añade el huevo y pon el fuego al mínimo (yo retiro del fuego) y no dejes de mover hasta que estén a tu gusto, a mi como la tortilla de patatas me gustan jugosos más como una crema que como un mazacote.

Sirve y zámpatelo.

Marida con un tempranillo.

• Funciona en plan plato único, pero puedes ponerlo con una ensalada.
• Unas patatas paja son una buena guarnición.
• Las hierbas son opcionales, también puedes añadir otras que te molen.
• Sin huevo es un salteado perfectamente funcional.
• Las gambas o unos tacos de jamón aportan pero para mi es innecesario.

Resumen Nutricional:

* INFORMACIÓN FACILITADA POR FATSECRET.

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