Los huevos revueltos a la griega

Un poco de queso feta, tomate natural, unos huevos, aceitunas, sí, restos de nevera que hacen este pedazo de plato, los huevos revueltos a la griega.

Strapatsada o revuelto de huevo, tomate y queso feta, es una de las grandes recetas de la cocina griega, sinceramente la receta original no es la que os traigo, esta es una versión de restos y algún aporte de de alacena nutrida, pero por lo demás es bastante parecida.

Ahora que los huevos han dejado de ser el mal podemos atufarnos una buena cantidad sin que nadie se sienta culpable, bueno sí, el sentido común, que el huevo sea un alimento completo no te posibilita comer dos docenas diarias, amigo.

DIFICULTAD

Puedes hacer varias cosas a la vez.

INGREDIENTES

• Huevos.
• Tomate natural.
• Queso feta.
• Ajo.
• Cebolla morada.
• Pimentón dulce.
• Aceitunas de Aragón.
• Aceite de oliva virgen extra.
• Sal.
• Pimienta negra.

Empezamos sofriendo el ajo con la cebolla, que poche bien que es el secreto de esta receta, una vez que haya caramelizado añade el pimentón, el tomate sin piel ni pepitas al sofrito, deja que se haga el tomate y las aceitunas de Aragón. Cuando el tomate esté hecho, añade el queso feta y los huevos, no dejes de menear y apaga la sartén, con el calor residual se harán los huevos y quedarán jugosos, si te gustan secos haz tu mierda de receta a tu gusto.

Funciona en plan plato único, pero puedes ponerlo con una ensalada.

Marida con un tempranillo.

• Unas patatas paja son una buena guarnición.
• Las hierbas son opcionales, también puedes añadir las que te mole.
• La receta original lleva comino. A mi se me olvidó.

Resumen Nutricional:

* INFORMACIÓN FACILITADA POR FATSECRET.

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